Curry panang | – Meilleur goût à partir de zéro

Récemment, j’ai partagé une nouvelle recette de curry jaune et de curry Massaman, mais si j’avais le choix, je servirais ces plats ensemble le même soir avec des naan maison et des légumes rôtis ! J’ai également inclus des options pour le curry panang végétalien et végétarien, car cette recette est facilement adaptable à toutes les restrictions alimentaires.

Mon affinité pour les recettes de cuisine thaïlandaise n’est pas un secret, en particulier celles que vous pouvez faire à la maison et qui sont aussi bonnes qu’à emporter ! Vous aimez tous mon pad thaï fait maison autant que moi, et j’ai trop d’autres recettes thaïlandaises préférées à compter. J’adore les saveurs extrêmement audacieuses et la fraîcheur qui accompagnent les plats, y compris celui-ci !

Je pense que l’idée de faire du curry maison peut sembler intimidante, mais c’est en fait l’un des repas les PLUS FACILES à préparer ! Parcourons-le, étape par étape !

Panang Curry rapide et facile (et aperçu)

1. Faire revenir les légumes. Chauffer l’huile à feu moyen élevé dans une grande poêle antiadhésive. Faire revenir les oignons pendant 2 minutes, puis ajouter les poivrons, l’ail et le gingembre et faire sauter pendant 2 minutes de plus.

2. Ajouter pour faire la sauce : Ajouter la pâte de curry et le beurre de cacahuètes et faire sauter pendant 1 minute. Ajouter 1 ½ boîte de lait de coco. Fouetter la fécule de maïs dans la ½ boîte de lait de coco restante, puis ajouter à la poêle. Bien mélanger.

3. Ajouter le poulet. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose et que la sauce commence à épaissir.

4. Touches finales. Incorporer le sucre, la sauce de poisson, le jus de lime et le basilic. Laisser mijoter 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

5. Servir le curry sur du riz cuit chaud, des zoodles ou de la courge spaghetti, avec un côté pour le naan.

Pâte de curry Panang :

Quel type? Vous avez le choix d’acheter cette pâte de curry ou de la fabriquer fait maison. Personnellement, je préfère acheter de la pâte de curry panang et j’ai un faible pour la marque Mae Ploy. Vous pouvez le trouver sur votre marché asiatique local ou sur Amazone.

Niveau épices. Le piquant de ce plat dépendra en grande partie du type et de la quantité de pâte de curry que vous utilisez. J’ai trouvé que Mae Ploy était un peu plus épicée que les autres marques (2 cuillères à soupe est moyennement épicée). Cela étant dit, j’ai trouvé que lorsque j’utilisais 1 cuillère à soupe de pâte de curry Mae Ploy Panang, cela manquait de saveur à mon goût.

Si vous le souhaitez, vous pouvez toujours utiliser moins de pâte de curry Panang et ajouter plus de sauce Sriracha/piquant asiatique au goût à la fin de la cuisson.

Variations et restrictions alimentaires :

Plus de légumes : C’est une excellente recette pour « nettoyer votre tiroir à légumes ». Essayez d’ajouter des champignons, des courgettes, des germes de soja, des épinards, des pousses de bambou ou des carottes.

Poulet: Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes ou du tofu.

Riz: Le riz brun, blanc ou au jasmin se marie bien avec le curry, ou sautez le riz et servez votre curry sur des zoodles ou de la courge spaghetti.

Panang végétarien et vegan : Utilisez une pâte de curry végétarienne (qui ne contient pas de sauce de poisson ou de pâte de crevettes) comme celui-ci. Omettez également la sauce au poulet et au poisson de la recette et ajoutez des légumes supplémentaires de tofu!

La personnalisation de ce Panang Curry est sans fin, tout comme votre amour pour lui !

Instructions de stockage et de congélation :

Cette recette se conserve 5 à 7 jours au réfrigérateur (ce qui en fait un fabuleux PRÉPARATION DES REPAS assiette)! Pour une préparation encore plus rapide des repas, vous pouvez couper le poulet et trancher les poivrons rouges à l’avance.

Le curry Panang peut être congelé pendant 2 à 3 mois. Laisser décongeler une nuit au réfrigérateur et réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes. Cuire le riz frais pour servir.

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