Ingrédients:
400 g de pâte feuilletée (décongelée)
400 g de petites tomates roses
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel de mer
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais hachées ou de micro basilic
Fromage parmesan, râpé (environ 1 tasse)
Méthode:
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Coupez les tomates roses en deux, placez-les dans un petit bol en verre et mélangez bien avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel marin, le poivre noir et le basilic. Mettre de côté.
3. Étalez la pâte feuilletée sur un plan fariné.
Si vous souhaitez réaliser des tartelettes individuelles, graissez 6 mini moules à tartelettes et chemisez chacun avec la pâte feuilletée. Pour faire une grande tarte rustique à la tomate, placez votre feuille de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie graissée et repliez simplement environ 1 cm des bords vers l’intérieur pour former une bordure.
4. Badigeonner légèrement la pâte d’un peu de lait ou de jaune d’œuf battu, piquer à la fourchette (pour éviter que la pâte ne gonfle trop) et saupoudrer d’un peu de parmesan. Cuire au four de 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le parmesan soit légèrement doré.
5. Sortir les fonds de tarte du four et enfoncer légèrement la pâte feuilletée (attention elle sera chaude).
6. Remuez rapidement vos tomates roses marinées pour les enrober et disposez-les, face vers le bas, sur vos fonds de tarte. Terminez en saupoudrant de parmesan et remettez au four pendant 10 à 12 minutes supplémentaires, en retirant lorsque la pâte est bien dorée, bien cuite et que le parmesan est fondu et bouillonne.
7. Garnir de basilic frais et déguster.
Télécharger la version imprimable de cette recette.
Avec mes remerciements à Karen Grandcourt pour les images.
