Fettuccine Alfredo – Meilleur goût à partir de zéro

Vous cherchez plus de recettes de pâtes? J’adore ces boulettes de viande suédoises, ces macaronis au fromage et ces spaghettis à un million de dollars !

Pourquoi j’aime cette recette :

• Facile – Des ingrédients de base, quelques étapes simples et un repas rapide pour n’importe quel soir de la semaine, mais assez chic pour les invités ! C’est le meilleur fettuccine alfredo!
• Réconfortant – C’est chaud, crémeux et le préféré de tous ! J’adore le servir avec des gressins maison et une salade de quartiers!
• Délicieuse de zéro – Tout va mieux à partir de zéro, et alfredo en est un excellent exemple. Jarred alfredo est terrible par rapport à cette sauce alfredo maison crémeuse.

Comment faire des Fettuccine Alfredo :

Préparez les pâtes et le fromage : Faire bouillir les nouilles fettuccine dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Cuire selon le temps indiqué sur l’emballage, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Réserver une partie de l’eau chaude des pâtes. Râpez le fromage et mettez-le de côté pour qu’il atteigne la température ambiante. (Ne pas utiliser de fromage pré-râpé.)

Faire un Roux : Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Verser la farine et remuer pendant 30 secondes. Ajouter l’ail et cuire 30 secondes.

Ajouter de la crème : Incorporer lentement la crème et le lait et porter à ébullition. Retirer du feu puis incorporer le fromage à température ambiante, quelques poignées à la fois, en remuant jusqu’à consistance lisse. Assaisonner avec l’assaisonnement italien et du sel et du poivre frais concassés, au goût.

Combiner avec des pâtes : Utilisez des pinces pour retirer les nouilles cuites de l’eau chaude des pâtes (réservez l’eau des pâtes) et ajoutez les nouilles à la sauce alfredo. Bien mélanger pour combiner. Ajouter de l’eau chaude pour pâtes, au besoin, pour diluer la sauce avant de servir.

Servir: Garnir de persil frais et d’une pincée de parmesan extra frais sur le dessus, si désiré. J’adore servir ces gressins avec ces fettuccine alfredo !

Préparation à l’avance et instructions de congélation :

Pour prendre de l’avance : Cette sauce est meilleure servie fraîche, mais vous pouvez la préparer jusqu’à un jour à l’avance si vous le souhaitez. Lorsque vous le réchauffez, réchauffez-le sur la cuisinière à feu doux en remuant fréquemment. Ajouter un peu de lait ou de crème si besoin, pour le diluer.

Geler: Bien que la sauce soit meilleure juste après sa préparation, vous pouvez congeler la sauce alfredo, mais gardez à l’esprit que la texture peut ne pas être aussi lisse lors du réchauffage, à cause de la crème. Décongeler complètement la sauce au réfrigérateur puis la réchauffer graduellement sur la cuisinière à feu doux en remuant fréquemment.

Variantes de recette :

• Ajouter des protéines : Pour les Fettuccine Alfredo au poulet, ajoutez du poulet frais grillé ou préparez des Fettuccine Alfredo aux crevettes.
• Ajouter des légumes : Incorporer le brocoli cuit à la vapeur ou les asperges rôties.
• Fettuccine Alfredo plus sain: ma recette allégée d’Alfredo avec des tonnes de bonnes critiques !
• Fettuccine sans produits laitiers: Je recommande cette recette.

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