Fondant facile à la guimauve – meilleur goût à partir de zéro

Envie d’une recette de gâteau à décorer avec du fondant ? Restez simple avec un gâteau jaune ou au chocolat fait maison ou faites-le fantaisie et remplissez votre gâteau de mousse au chocolat !

Ce que j’aime dans cette recette :

• Peu coûteux: Le fondant acheté en magasin peut être assez cher, mais cette recette de fondant ne coûte qu’environ 2 $ par lot (environ 3 lb de fondant)!
• Rapide: Il ne faut qu’environ 10 minutes pour faire un fondant maison !
• Texture: Ce fondant est parfaitement lisse, malléable et peut être fabriqué dans la couleur de votre choix ! Il est parfait pour la décoration de gâteaux !

Comment faire du fondant à la guimauve :

Four micro onde: Placer les guimauves et l’eau dans un bol allant au micro-ondes et passer au micro-ondes.

Mélanger le sucre en poudre: Graissez vos mains avec du shortening et utilisez vos mains pour mélanger le sucre en poudre avec le mélange de guimauve fondu.

Pétrir: Graissez généreusement vos mains et votre plan de travail avec du shortening. Tournez le mélange de guimauve sur le comptoir et commencez à le pétrir comme vous le feriez avec de la pâte. Ajoutez plus de sucre en poudre au besoin et graissez à nouveau vos mains et le plan de travail au besoin jusqu’à ce que la pâte soit lisse et douce.

4. Ajoutez de la couleur (si vous le souhaitez) et Rouleau Otut : Étalez-le finement (environ ⅛ pouce d’épaisseur) pour recouvrir des gâteaux ou créer des décorations.

De combien de Fondant ai-je besoin pour recouvrir mon gâteau ?

Cette recette donne environ 3 livres (48 oz) de fondant. Voici une tableau de conversion pour vous aider à déterminer la quantité de fondant dont vous avez besoin pour recouvrir votre gâteau.

Instructions de coloration et de stockage :

Colorier: Ajouter un peu de couleur de glaçage à la quantité désirée de fondant. Pétrissez le fondant avec vos mains jusqu’à ce qu’il absorbe toute la couleur (je recommande de porter des gants en plastique). Ajouter plus de couleur au besoin pour atteindre la teinte désirée.

Ranger: Enrober le fondant à la guimauve fait maison d’une fine couche de shortening, puis l’envelopper fermement d’une pellicule plastique. Placer dans un sac refermable avec tout l’air expulsé. Il se conservera bien au réfrigérateur jusqu’à 2 mois.

Variantes de recette :

• Cuisinière au lieu de micro-ondes : Ajouter l’eau et les guimauves dans une petite casserole à feu moyen. Remuez bien jusqu’à ce qu’il soit fondu. Retirer du feu et incorporer le sucre en poudre.
• Remplacez la grosse guimauve : Pour remplacer les grandes guimauves, utilisez un 16 oz. sac de grosses guimauves. Suivez les instructions à la lettre, en utilisant un peu plus d’eau et/ou de sucre en poudre à l’étape 6 pour trouver la bonne consistance pour une pâte lisse.
• Pour utiliser un batteur sur socle : Si vous ne voulez pas pétrir la pâte avec vos mains, vous pouvez utiliser un batteur sur socle avec un crochet pétrisseur. Graissez d’abord le bol et le crochet avec du shortening. Puis saupoudrez délicatement le bol de sucre en poudre. Ajouter les guimauves et ajouter lentement le reste du sucre en poudre (environ ½ tasse à la fois), en mélangeant entre chaque ajout.