frites frites

Vous pouvez les assaisonner de nombreuses façons différentes (consultez mes variantes ci-dessous), et n’oubliez pas les trempettes amusantes, comme la sauce poussin-fil-a, le ranch, la sauce barbecue ou le ketchup.

Je suis convaincu que faire des frites maison dans la friteuse à air est la MEILLEURE façon de les faire ! Ils s’avèrent tout aussi croustillants et délicieux que des frites cuites au four ou frites, sans le gras de la friture.

Je vous propose de nombreuses options délicieuses à servir avec des frites, comme des pépites de poulet Air Fryer, des hamburgers, des wraps, un sandwich cubain, du fromage grillé Air Fryer ou des sandwichs à la trempette française.

Comment faire des frites Air Fryer:

Laver la pomme de terre rousse et enlevez les éventuelles meurtrissures.

Couper pomme de terre dans le sens de la longueur en tranches minces de ¼ à ½ pouce, puis couper les tranches en allumettes minces de ¼ de pouce. Coupez la pomme de terre en tranches uniformes pour vous assurer que les frites cuisent uniformément. Vous pouvez également utiliser un mandoline pour couper des frites parfaitement dimensionnées.

Faire tremper les pommes de terre ! Mettez environ 3 pouces d’eau dans une grande casserole et portez à ébullition. Une fois à ébullition, retirez du feu et placez vos pommes de terre coupées dans l’eau chaude à tremper pendant 30 minutes. (Cette étape est essentielle pour des frites croustillantes). Égoutter l’eau et déposer les pommes de terre sur des serviettes en papier, en les tapotant jusqu’à ce qu’elles soient sèches. Préchauffez la friteuse à air à 360 degrés.

Saison: Ajouter les pommes de terre dans un sac Ziploc. Saupoudrer la fécule de maïs et les assaisonnements sur le dessus et secouer pour bien enrober. Ajouter l’huile et secouer à nouveau pour enrober.

Frire à l’air : Frire à 360 pendant 15 à 20 minutes, en vérifiant les frites et en les remuant toutes les 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Conseils pour des frites croustillantes :

• Taille: les frites plus épaisses cuisent plus longtemps, les frites fines cuisent moins longtemps
• Utilisez des pommes de terre Russet! Il y a une raison pour laquelle la plupart des restaurants utilisent des pommes de terre Russet pour leurs frites ! Ils sont les meilleurs quand il s’agit de frites croustillantes parfaites.
• Faire tremper dans de l’eau CHAUDE – J’ai testé cette recette tellement de fois et les frites qui se sont avérées les meilleures sont celles que j’ai trempées dans de l’eau CHAUDE.
• Laisser les peaux

Préparation à l’avance et instructions de congélation :

Pour prendre de l’avance : Les pommes de terre peuvent être coupées et trempées jusqu’à 3 heures avant la cuisson.

Geler: Après la cuisson, congelez les frites de la friteuse à air dans un sac allant au congélateur jusqu’à deux mois. Pour faire frire des frites surgelées, faites-les cuire dans une friteuse à 360 degrés pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

Variantes de recette :

• Frites à l’ail et au parmesan – Mélanger les frites dans la fécule de maïs, 1 gousse d’ail hachée, sel et poivre. Après la friture à l’air, saupoudrer de parmesan fraîchement râpé et de persil frais haché.
• Frites de patates douces – Accéder à ma recette ICI !
• Pommes de terre dorées du Yukon pourrait être utilisé, mais ils font des frites plus molles.
• Frites en quartiers : Accédez à ma recette ICI!
• Frites au four: Suivez mes instructions ICI !