Si vous aimez le gâteau au café, assurez-vous d’essayer mon gâteau au café à la crème sure et mon gâteau au café aux pommes!

Cette recette de gâteau au café aux myrtilles est si facile et pour laquelle j’ai généralement toujours les ingrédients. Nous l’apprécions pour le petit-déjeuner, le brunch ou le dessert, et il est parfait pour servir lors des fêtes de mariage ou des baby showers. Les baies ajoutent une composante délicieuse et lumineuse, par rapport à un gâteau au café traditionnel.

Comment faire un gâteau au café aux myrtilles :

Mélanger le sucre et le shortening ensemble dans un grand bol à mélanger ou un batteur sur socle, jusqu’à ce qu’ils soient bien crémeux. Ajouter les œufs, le lait et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient combinés.

Mélanger les ingrédients secs dans un bol séparé; farine de levure chimique et sel. Ajouter au mélange crémeux. puis incorporer les myrtilles (la pâte sera épaisse). Verser pâte dans un moule graissé de 9 × 13 pouces.

Quatre photos de processus pour faire la pâte pour Blueberry Coffee Cake.

Garniture Streusel : Mélanger les ingrédients de la garniture et saupoudrer sur le dessus de la pâte dans le moule.

Garniture streusel pour gâteau au café, mélangée dans un bol.

Cuire à 375 F pendant 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir avant de servir.

Servir avec un café, un thé ou même une boule de glace !

Un moule de 9 x 13 pouces de gâteau au café aux bleuets fraîchement cuit.

Préparation à l’avance et instructions de congélation :

Pour prendre de l’avance : Préparez la pâte comme indiqué et versez-la dans le moule préparé. Couvrir et conserver au réfrigérateur de quelques heures à une nuit. Retirer du réfrigérateur et laisser reposer 30 minutes avant d’ajouter la garniture de streusel et la cuisson.

Geler: Laissez le gâteau refroidir complètement, puis enveloppez-le soigneusement dans une pellicule plastique, puis dans du papier d’aluminium. Congeler jusqu’à 3 mois. Laisser revenir à température ambiante avant de servir.

Variantes de recette :

  • Gâteau au café au citron et aux bleuets : Ajouter 1 cuillère à soupe de zeste de citron frais dans la pâte.
  • Gâteau au café à la crème sure et aux bleuets : Remplacez la moitié de la quantité de lait par de la crème sure.
  • Gâteau au café au babeurre et aux bleuets : Remplacez la moitié de la quantité de lait par du babeurre.

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Recette

  • Ajouter le sucre et le shortening dans un grand bol à mélanger ou un batteur sur socle et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien crémeux. Ajouter les œufs, le lait et la vanille et mélanger jusqu’à homogénéité.

  • Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel, puis ajouter au mélange crémeux. Incorporer les bleuets. La pâte sera épaisse.

  • Verser la pâte dans un moule graissé de 9 × 13 pouces. Mélanger les ingrédients de la garniture et saupoudrer sur le dessus de la pâte dans le moule.

  • Cuire au four à 375 degrés pendant 35 à 45 minutes. Ne pas trop cuire ou le gâteau sera sec. Refroidir avant de servir.

  • Servir avec du café ou du thé, ou même avec une boule de glace.

Raccourcissement: Le beurre pourrait remplacer le shortening. J’aime la douceur et la tendreté du shortening qui rend le gâteau. Baies : Remplacez les myrtilles par n’importe quel type de baie ! Instructions à l’avance : Préparez la pâte comme indiqué et versez-la dans le moule préparé. Couvrir et conserver au réfrigérateur de quelques heures à une nuit. Retirer du réfrigérateur et laisser reposer 30 minutes avant d’ajouter le streusel et de cuire. Consignes de congélation : Laissez le gâteau refroidir complètement, puis enveloppez-le soigneusement dans une pellicule plastique puis dans du papier d’aluminium. Congeler jusqu’à 3 mois. Laisser revenir à température ambiante avant de servir. Variantes :
  • Gâteau au café au citron et aux bleuets : Ajouter 1 c. zeste de citron frais dans la pâte.
  • Gâteau au café à la crème sure et aux bleuets : Remplacez la moitié de la quantité de lait par de la crème sure.
  • Gâteau au café au babeurre et aux bleuets : Remplacez la moitié de la quantité de lait par du babeurre.

Calories : 424kcalLes glucides: 70gProtéine: 6gGros: 14gGras saturé: 6gGras polyinsaturés : 2gGras monoinsaturés : 5gGras trans: 1gCholestérol: 39mgSodium: 154mgPotassium: 224mgFibre: 2gDu sucre: 38gVitamine A : 253UIVitamine C: 3mgCalcium: 90mgFer: 2mg

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