Gâteau au fromage classique à la vanille cuit au four

Si le nom d’un plat comprend le mot fromage ou gâteau, il ne fait aucun doute que ce sera un rêve à dévorer. Et quand ces deux mots sont inclus dans le même titre ? Eh bien, vous êtes dans un gagnant. Le simple gâteau au fromage cuit au four est un classique pour une raison – ajoutez une garniture crémeuse et légèrement acidulée à une base de biscuit écrasé liée au beurre, et bien que le monde ne s’arrête pas de tourner pendant que vous vous installez pour une tranche, ce sera plus heureux lieu pour ces précieux instants.

Pour 10 personnes

Ingrédients:

Pour le socle :
Beurre fondu, pour graisser
250 g de biscuits sucrés nature
125 g de beurre fondu

Pour le remplissage:
3 pots de fromage à la crème de 250 g, à température ambiante
250 g de sucre semoule
1 gousse de vanille
½ citron, zeste finement râpé, jus
6 oeufs
¾ tasse de crème

Méthode:

1. Préchauffer le four à 150°C. Badigeonnez un moule à charnière de 20 cm avec le beurre fondu pour le graisser légèrement.
2. Placez les biscuits dans le bol d’un robot culinaire et mixez jusqu’à ce qu’ils soient finement écrasés. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
3. Utilisez le dos d’une cuillère pour presser le mélange de biscuits à l’intérieur du moule graissé pour couvrir uniformément la base et les côtés. Placer au réfrigérateur le temps de réaliser la garniture.

4. Pour faire la garniture, battre le fromage à la crème, le sucre semoule et la vanille dans un bol moyen jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux. Ajouter le zeste de citron, le jus de citron, les œufs et la crème. Battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et que le mélange soit léger et mousseux.
5. Verser le mélange dans le moule préparé. Cuire au four préchauffé pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et juste pris au centre. Retirer du four et laisser refroidir complètement.

6. Couvrir lâchement d’une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant la nuit pour raffermir. Sortir du réfrigérateur 10 minutes avant de servir.