Gâteau au fromage étagé au butternut et au chocolat

Ce gâteau au fromage cuit au four est quelque chose de différent et combine la courge musquée avec de la cannelle grillée et une couche de ganache au chocolat décadente. Parsemé de quelques fleurs comestibles, il ressemble plus à de l’art qu’à du gâteau.

Base

1 paquet de biscuits sucrés nature
4 cuillères à soupe de beurre, fondu

Remplissage

6 jaunes d’œufs
2 tasses de fromage à la crème
6 cuillères à soupe de miel
½ cuillère à café de cannelle moulue
Presser le jus de citron
4 cuillères à soupe de Maïzena
1 tasse de crème
2 tasses de butternut cuit, mélangés ensemble en une pâte de cours

Méthode

1. Pour préparer la base, réduire les biscuits en miettes, ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
2. Tapisser le fond d’un moule à cake graissé avec la chapelure et laisser prendre au réfrigérateur.

3. Pour préparer la garniture, battre ensemble les jaunes, le fromage à la crème, le miel, la cannelle et le jus de citron.
4. Mélanger la maïzena et la crème ensemble et ajouter au mélange de fromage à la crème. Bien mélanger.
5. Ajouter le butternut et mélanger délicatement, provoquant un effet marbré.
6. Versez le mélange sur la base de biscuits et faites cuire à four doux à 150°C pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient fermes au toucher et légèrement dorés.
7. Couvrir lâchement d’une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant la nuit pour raffermir. Sortir du réfrigérateur 10 minutes avant de servir et garnir de ganache au chocolat.