Pour le sorbet
Ingrédients:
2 betteraves moyennes, cuites et pelées
250 ml de baies mélangées surgelées
125 ml de sucre semoule
15 g de sauge, tiges retirées
Méthode:
1. Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire et turbiner dans une sorbetière.
Pour le gâteau
Ingrédients:
4 betteraves moyennes, cuites et pelées
350g de fraises
Mon chéri
Méthode:
1. Couper la betterave en tranches de 5 mm.
2. Retirez les tiges des fraises et coupez-les en tranches de 3 mm.
3. Utilisez un moule à fond lâche de 15 cm et superposez des tranches de tranches de betterave et de fraise. Une fois rempli jusqu’en haut, appuyez légèrement et enveloppez fermement avec une pellicule plastique. Placer au réfrigérateur pendant 3-4 heures.
4. Au moment de servir, retirer l’anneau extérieur et trancher délicatement avec un couteau bien aiguisé. Servir nappé d’un filet de miel et d’une boule de sorbet.
Et là, nous l’avons. Le pudding parfait pour accompagner votre gigot d’agneau Babylonstoren.
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