Gaufres au potiron

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Vous voulez plus de recettes de citrouille ? Essayez ces muffins au fromage à la crème et à la citrouille, ces Snickerdoodles à la citrouille, ce pain doré à la citrouille ou ce pain aux pépites de chocolat à la citrouille !

Ce que nous aimons dans ces gaufres à la citrouille :

• Les épices d’automne : Une touche de muscade, de clou de girofle et de cannelle donne à ces gaufres cet arôme et ce goût de vacances que nous aimons tous.
• Ce sirop de cannelle: Bien que vous puissiez certainement servir des gaufres à la citrouille avec votre sirop de crêpes préféré, notre sirop de cannelle de 5 minutes met ces gaufres par-dessus !
• Compatible avec le congélateur : Préparez-en une grande quantité et conservez-les au congélateur pour en profiter toute la saison.

Ingrédients:

• Agrafes de garde-manger: Sucre, fécule de maïs, farine, levure chimique, huile.
• Épices: Noix de muscade, clous de girofle, cannelle et sel pour ajouter du piquant et de la profondeur de saveur aux gaufres.
• Blancs d’œufs battus – J’adore incorporer des blancs d’œufs fermes dans une pâte à gaufres. Tout comme dans ma recette de gaufres belges, cela leur donne une texture légère et moelleuse qu’on ne peut obtenir autrement.
• Citrouille: Purée de potiron en conserve ou purée de potiron maison
• Lait: N’importe quel type fonctionnera.

Comment faire des gaufres à la citrouille :

Mélanger les ingrédients secs : Fouetter la cassonade et la fécule de maïs pour briser la fécule de maïs, puis ajouter le reste des ingrédients secs et remuer.

Mélanger les ingrédients humides : Séparez les œufs puis ajoutez le potiron et le lait aux jaunes d’œufs ; fouetter pour bien mélanger. Ajouter l’huile, puis fouetter pour mélanger et réserver. Ajoutez le mélange de citrouille aux ingrédients secs et mélangez-les jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés.

Incorporer les blancs d’œufs: Fouetter les blancs d’œufs jusqu’à formation de pics fermes. Incorporer délicatement les blancs d’œufs jusqu’à homogénéité.

Cuisiner: Versez la pâte sur le gaufrier chauffé et cuisez à la perfection !

Préparez le sirop de cannelle : Mélanger le sucre, le sirop de maïs et l’eau. Portez-le à ébullition à feu moyen et faites cuire, en remuant souvent, jusqu’à épaississement, environ 2 minutes. Retirer du feu puis incorporer le lait évaporé, la vanille et la cannelle.

Servir gaufres à la citrouille et aux épices avec notre incroyable sirop de crème à la cannelle ou sirop de babeurre et un accompagnement de fruits.

Conserver et congeler les gaufres à la citrouille :

Ranger: Conservez les restes de gaufres à la citrouille faciles au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les en les mettant au grille-pain.

Geler: Laissez les gaufres refroidir complètement, puis congelez-les jusqu’à 3 mois dans un sac ou un récipient ziplock allant au congélateur. Réchauffez-les au grille-pain.

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Recette adaptée de Flunkie au four.