Gressins au fromage

Servez-les avec une simple sauce marinara ou une vinaigrette ranch maison.

Pour cette recette, j’ai pris ma recette de croûte de pizza maison préférée et je l’ai coupée en deux pour faire un lot de gressins. Vous pouvez préparer la recette complète pour deux lots de gressins ou utiliser la moitié de la pâte pour faire une pizza et l’autre moitié pour faire des gressins au fromage.

Comment faire des gressins au fromage :

1. Faire la pâte : Mélanger l’eau tiède, le sucre et la levure. Laisser reposer 5 minutes. Ajouter le reste d’eau, l’huile d’olive, le sel et le vinaigre. Ajouter progressivement la farine et pétrir jusqu’à obtenir une pâte molle. Couvrir le bol d’un torchon sec et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure.

2. Façonner les gressins : Découpez doucement la pâte, placez-la sur une feuille de papier sulfurisé et utilisez vos mains (ou un rouleau à pâtisserie, mais c’est plus facile avec vos mains) pour étaler la pâte en un rectangle d’environ ⅓ Un pouce d’épaisseur. .

3. Ajoutez des garnitures : Mélangez le beurre fondu et l’ail dans un petit bol et étalez uniformément le mélange de beurre et d’ail sur la pâte, jusqu’aux bords. Garnir de parmesan et de mozzarella.

4. Cuire : Transférer la pâte (toujours sur le papier sulfurisé), doucement sur la pierre à pizza chaude ou la plaque à biscuits et cuire au four à 500 degrés pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bouillonnante.

Servir avec des trempettes comme la sauce marina ou ranch.

Variantes :

Gressins au sucre à la cannelle: faire la pâte, former les gressins, puis garnir avec ½ bâton de beurre fondu. Mélanger ½ tasse de sucre avec 2 cuillères à soupe de cannelle moulue et saupoudrer sur les gressins beurrés.
Échangez le fromage : n’hésitez pas à remplacer n’importe quel type de fromage râpé que vous aimez.
Faire des pizzas : Cette recette de gressin est la même que ma recette de pâte à pizza. Vous pouvez utiliser cette recette pour faire 1 pâte à pizza ou la doubler pour faire de la pizza et des gressins !

Instructions de préparation et de congélation :

A faire à l’avance : Préparez la pâte 3-4 heures avant de vouloir cuire les gressins, en la conservant au réfrigérateur pour qu’elle lève (au lieu de la laisser lever à température ambiante).

Geler: Faire la pâte. Vaporisez-le d’un aérosol de cuisson antiadhésif et placez-le dans un sac allant au congélateur. Essayez de faire sortir le plus d’air possible du sac. Congelez la pâte maison pendant 2-3 mois. Laisser décongeler une nuit au réfrigérateur. Retirer au comptoir pendant 30 minutes avant de former des gressins.

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Recette

Dans un grand bol ou un batteur sur socle, mélanger ½ tasse d’eau tiède avec le sucre et la levure. Remuer pour combiner et laisser reposer 5 minutes. Ajouter le ¼ tasse d’eau tiède restante, l’huile d’olive, le sel et le vinaigre.
Commencez à mélanger à vitesse moyenne-basse et ajoutez graduellement la farine — pétrissez pendant quelques minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique (elle devrait être légèrement collante, mais pas si collante qu’elle colle au bout de votre doigt propre). Le mien est généralement prêt avec 1 ½ tasse de farine) Couvrez le bol avec une serviette sèche et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 475 degrés F avec une pierre à pizza à l’intérieur ou une plaque à biscuits à l’envers à l’intérieur.
Dégazer délicatement la pâte. Placez une grande feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail et utilisez vos mains (ou un rouleau à pâtisserie, mais c’est plus facile avec vos mains) pour étaler la pâte en un rectangle d’environ ⅓ Un pouce d’épaisseur.
Mélangez le beurre fondu et l’ail dans un petit bol, puis étalez le mélange uniformément sur la pâte, jusqu’aux bords. Garnir de parmesan et de mozzarella.
Transférer la pâte (toujours sur le papier sulfurisé) sur la pierre à pizza chaude au four. Cuire au four de 8 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bouillonnants.
Servir avec des trempettes comme la sauce marinara ou ranch.

Instructions à l’avance : Préparez la pâte 3-4 heures avant de vouloir cuire les gressins, en la conservant au réfrigérateur pour qu’elle lève (au lieu de la laisser lever à température ambiante).
Consignes de congélation : Faire la pâte. Vaporisez-le d’un aérosol de cuisson antiadhésif et placez-le dans un sac allant au congélateur. Essayez de faire sortir le plus d’air possible du sac. Congelez la pâte maison pendant 2-3 mois. Laisser décongeler une nuit au réfrigérateur. Retirer au comptoir pendant 30 minutes avant de former des gressins.

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