Haricots Verts Français (Haricots Verts)

Les haricots verts font un excellent plat d’accompagnement pour la plupart des repas, mais si vous aimez la cuisine d’inspiration française, assurez-vous de consulter ma soupe aux poireaux et aux pommes de terre, mon croque monsieur et ma soupe à l’oignon!

Les haricots verts sont probablement le légume servi le plus souvent chez nous, alors j’ai pensé qu’il était temps que je partage ma recette et mes conseils pour les faire, n’est-ce pas ! Le plus gros conseil est de ne pas trop les cuire et de les assaisonner parfaitement.

Haricots verts français vs haricots verts réguliers

J’espère que nous connaissons tous les haricots verts traditionnels, longs, fins et souvent vendus à la livre ou dans des sacs préemballés simplement étiquetés « haricots verts » à l’épicerie.

Les haricots verts français (également appelés Haricots Verts) sont légèrement plus longs et plus fins que les haricots verts ordinaires et peuvent être un peu plus chers. Ils sont récoltés plus tôt que les haricots verts ordinaires, ils sont donc considérés comme plus tendres et plus savoureux. Vous pouvez également les trouver dans la plupart des épiceries, recherchez simplement l’étiquette « haricots verts français » ou « haricots verts ».

À mon avis, les haricots verts français ont l’air un peu plus chics et vous remarquerez peut-être que de nombreux restaurants plus agréables utilisent des haricots verts français au lieu de haricots verts ordinaires. Haricots Verts (prononcé « arr-ee-co vair » est la traduction française qui signifie littéralement « vert » (vert) et « haricot » (haricot).

Lors de l’achat de haricots verts :

Vérifiez la netteté : Les haricots verts doivent être fermes au point de se casser en deux si vous les pliez. Personne ne veut manger un haricot vert fané !
Vérifier la fraîcheur : Recherchez des grains de couleur vive et qui ne présentent pas de taches brunes, de taches ou de signes de vieillissement ou de déchirures.
L’uniformité est agréable : Dans la mesure du possible, essayez d’obtenir des haricots de taille et de forme similaires afin qu’ils cuisent uniformément.

C’est quoi le truc?

L’astuce pour des haricots verts parfaits est de les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient à peine tendres (avoir encore un léger croquant), puis de sceller leur humidité avec une graisse, comme de l’huile d’olive ou du beurre. Dans ce cas, nous utilisons du beurre !

Ingrédients:

Haricots verts français
Beurre
Échalotes
Sel et poivre
Jus de citron

Comment cuisiner les Haricots Verts :

1. Ajouter les haricots et l’eau dans une grande poêle.

2. Porter à ébullition et cuire jusqu’à ce qu’ils soient à peine tendres, mais encore croustillants. Environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Égoutter et réserver.

3. Ajouter le beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Une fois fondu, ajouter les échalotes et faire revenir 1 minute.

4. Ajouter les haricots et mélanger pour combiner. Assaisonner de sel et de poivre et d’un filet de jus de citron frais.

Compléments facultatifs

Amandes grillées
Lardons
Ail rôti
Jambon coupé en dés

Servir les Haricots Verts avec :

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Recette

Placer les haricots dans une grande poêle. Ajouter 2 tasses d’eau dans la poêle.
Porter à ébullition à feu moyen-vif et cuire jusqu’à ce qu’ils soient à peine tendres, mais encore croustillants. Environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Égoutter les haricots et l’eau et réserver.
Ajouter le beurre dans la poêle à feu moyen. Une fois fondu, ajouter les échalotes et faire revenir 1 minute.
Ajouter les haricots et mélanger pour combiner. Assaisonner de sel et de poivre et d’un filet de jus de citron frais.
Conservez les haricots verts cuits au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Réchauffer quelques secondes au micro-ondes ou déguster froid. J’adore les manger froids sur une salade.