Inspiration week-end : rôtir un poulet

[bitsontherun BgsUYPvI]Vous vous demandez quoi faire ce week-end ? Avec un ciel gris et beaucoup de pluie attendue à travers le pays, nous recommandons un poulet rôti succulent – dodu, bien arrosé et avec une peau croustillante, de la sauce et des pommes de terre rôties. Voici une recette étape par étape pour inspirer un dîner ou un déjeuner grillé avec la famille et les amis ce week-end (ainsi que la façon de le découper comme un grand chef).

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

1 poulet entier (environ 1,6 kg) de préférence fermier ou bio
2 oignons rouges moyens
2 bulbes d’ail
1 citron
Thym frais, basilic, romarin, persil, laurier ou sauge (ou un mélange)
Huile d’olive
Le beurre
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Petites tomates sur la vigne

Méthode

1. Sortez votre poulet du réfrigérateur 30 minutes avant de le mettre au four.
2. Préchauffez le four à 240°C.
3. Soulevez légèrement la peau du poulet et frottez le beurre entre la chair et la peau. Frottez également le beurre sur la peau – cela vous donnera le croustillant que vous recherchez.
4. Coupez votre citron en quartiers et placez-le dans la cavité du poulet avec une poignée d’herbes et un peu de votre oignon. Arroser la volaille entière d’huile d’olive et bien assaisonner de sel et de poivre.
5. Placez la volaille préparée dans le plat à rôtir. Vous pouvez attacher les pattes de l’oiseau ensemble pour garder la farce à l’intérieur.
6. Hachez grossièrement les oignons et coupez les bulbes d’ail en deux – il n’est pas nécessaire de peler l’un ou l’autre de ces ingrédients – et placez-les dans le plat à rôtir avec la volaille.
7. Mettez la plaque dans le four préchauffé et baissez immédiatement le feu à 200°C. Cuire le poulet 1h20 en l’arrosant à mi-cuisson. Ajouter les tomates sur la vigne dans le plat à rôtir. Si les oignons commencent à avoir l’air un peu secs, ajoutez un peu d’eau dans le plateau pour les empêcher de brûler.
8. Une fois le poulet cuit, sortez la plaque du four et transférez le poulet sur une planche pour qu’il repose pendant 15 minutes. Couvrir d’une couche de papier d’aluminium et d’un torchon et réserver le temps de préparer la sauce.