Jambon cuit au four avec glaçage à l'ananas et à la cassonade - Il a meilleur goût à partir de zéro

Certains des autres choix de viande préférés de nos familles pour les repas des Fêtes comprennent les pattes de crabe au four, la côte de bœuf et la dinde facile sans chichis.

J’aime la facilité avec laquelle le jambon est préparé pour un grand dîner, et même si c’est juste notre famille qui en profite, nous profitons de chaque morceau de reste! Je congèle toujours l’os de jambon pour faire notre soupe au jambon préférée. Ensuite, nous apprécions les tranches de jambon restantes dans de nombreuses recettes différentes, y compris le jambon cuit au four et les curseurs, hachés sur une pomme de terre au four, dans du riz frit au jambon, des haricots charro et du poulet cordon bleu.

Comment faire du jambon cuit:

Porter à température ambiante : Attendez que le jambon atteigne la température ambiante, généralement 1 à 2 heures après sa sortie du réfrigérateur. Cela réduira le temps dont il a besoin pour se réchauffer dans le four, ce qui garantira que le jambon ne se dessèche pas pendant le réchauffement.

Faire le glaçage en combinant tous les ingrédients dans une casserole et remuer jusqu’à consistance lisse. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu’à épaississement, avec une consistance de sirop.

Deux photos de processus pour faire du glaçage à l'ananas pour le jambon, dans une casserole.

Cuire: Placer le jambon dans une rôtissoire ou un plat allant au four tapissé de papier d’aluminium. Badigeonnez d’un peu de glaçage tout l’extérieur du jambon. Couvrez-le bien de papier d’aluminium et faites cuire à 300 degrés pendant 1 ½ à 2 heures.

Un jambon en spirale dans un plat allant au four, recouvert de papier d'aluminium.

Ajouter plus de glaçage : Retirer le jambon du four et badigeonner le reste de glaçage dessus. Augmenter la température du four à 400 et cuire encore 15 minutes. Retirer du four et recouvrir de papier d’aluminium pendant 15 minutes avant de servir.

Servir avec pommes de terre funéraires ou purée de pommes de terre et petits pains maison !

Un jambon en spirale dans un grand plat allant au four avec du glaçage ajouté sur le dessus.

Conseils pour le jambon parfait :

Quel jambon acheter : Mon jambon préféré est un jambon tranché en spirale précuit avec os. Les jambons avec os sont généralement plus savoureux et j’aime la façon dont le tranchage est déjà fait. Comme il est précuit, vous pouvez le déguster froid sur un sandwich roulé maison ou le réchauffer au four avec un glaçage. Assurez-vous d’utiliser les restes pour la soupe aux os de jambon.
Où acheter: Je recommande d’acheter les jambons Kirkland chez Costco. Ils sont délicieux et à un si bon prix!

Instructions de stockage et de congélation :

Ranger: Placer les restes de jambon dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Utilisez les restes dans les sandwichs roulés, la soupe aux os de jambon, les rouleaux d’asperges au jambon ou le riz frit au jambon !

Geler: Conservez les restes de jambon dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 mois. Décongeler complètement une nuit au réfrigérateur.

Servir le jambon avec :

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Recette

Sortez le jambon du réfrigérateur 1 à 2 heures avant la cuisson pour le laisser revenir à température ambiante.
Pendant ce temps, préparez le glaçage. Dans une casserole, mélanger les morceaux d’ananas, la cassonade, la cannelle et les clous de girofle.
Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait épaissi.
Préchauffer le four à 300 degrés F. Retirez le jambon de son emballage et jetez le paquet de glaçage et le disque en plastique qui recouvre l’os.
Placer le jambon à plat/côté coupé vers le bas, dans un plat profond allant au four ou dans une rôtissoire. J’aime recouvrir ma poêle de papier d’aluminium pour faciliter le nettoyage.
Appliquez quelques cuillerées de glaçage sur le jambon, partout à l’extérieur. Réservez le glaçage restant pour plus tard.
Couvrir le jambon hermétiquement avec une tente de papier d’aluminium. Cela empêchera le jambon de se dessécher.
Cuire au four à 300 degrés F pendant 1 ½ à 2 heures, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 110 degrés. Attention, le jambon est déjà cuit, on essaie juste de le réchauffer.
Retirer le jambon du four et retirer la tente en aluminium (la mettre de côté pour plus tard).
Augmentez la température du four à 400 degrés. Badigeonner le reste de glaçage sur tout le jambon.
Remettre au four et poursuivre la cuisson encore 15 minutes.
Retirer du four, recouvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 15 minutes avant de servir.

Jambon: Mon jambon préféré est un jambon tranché en spirale précuit avec os. Les jambons avec os sont généralement plus savoureux et j’aime la façon dont le tranchage est déjà fait. Consignes de stockage : Placer les restes de jambon dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Utilisez les restes dans les sandwichs roulés, la soupe aux os de jambon, les rouleaux d’asperges au jambon ou le riz frit au jambon ! Consignes de congélation : Conservez les restes de jambon dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 mois. Décongeler complètement une nuit au réfrigérateur.

Calories : 544kcalLes glucides: 14gProtéine: 44gGros: 34gGras saturé: 12gGras polyinsaturés : 4gGras monoinsaturés : 16gCholestérol: 125mgSodium: 2396mgPotassium: 628mgFibre: 1gDu sucre: 13gVitamine A : 16UIVitamine C: 3mgCalcium: 27mgFer: 2mg