La recette de pudding à la malva de maman

Cette recette de pudding à la malva a été envoyée par Lenore Scheepers pour honorer sa maman pour nos hommages à la fête des mères. Ses paroles étaient si gentilles et si la cuisson de ce pudding ne nous rapprochait qu’une fraction de la connaissance de la merveilleuse femme qu’elle peut appeler maman, alors nous allions très certainement le faire cuire. Dieu merci pour le pudding de malva et les mamans.

« Ma mère est l’une des personnes les plus géniales que je connaisse. Elle est intelligente, talentueuse, dévouée et a un grand cœur. Elle a traversé beaucoup de choses dans sa vie (y compris la perte de ma grande sœur), mais ne manque jamais de tendre la main et d’aider quelqu’un. Elle et mon père sont mariés depuis plus de 30 ans, et leur relation est un excellent exemple de la façon de jeter de bonnes bases pour construire un bon mariage. Maman et papa vivent au Canada depuis environ 7 ans, donc nous ne nous voyons pas aussi souvent que nous le voudrions (Dieu merci pour Skype!) J’espère qu’un jour je pourrai être à moitié aussi incroyable que elle est.’ – Lenore Scheepers

Ingrédients:

Pour le boudin
1 tasse de lait entier
1 cuillère à café de levure chimique
1 tasse de farine
¾ tasse de cassonade
¼ cuillère à café de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 œuf large
1 cuillère à soupe de vinaigre
2 CS de confiture d’abricot

Pour le sirop
1 tasse de sucre blanc
1 tasse de lait entier
½ tasse d’eau bouillante
¼ tasse de beurre à température ambiante
1 cuillère à café d’essence de vanille

Méthode:

1. Préchauffez le four à 160°C.
2. Mélangez la tasse de lait et la cuillère à café de bicarbonate ensemble.
3. Mélanger les ingrédients restants dans un bol séparé.
4. Ajouter le mélange de lait et de bicarbonate et bien mélanger la pâte.
5. Versez la pâte à pudding à la malva dans un plat d’au moins 5 cm de profondeur. Cuire au four pendant 30 minutes.
6. Pour faire le sirop, faire bouillir tous les ingrédients de la sauce ensemble.
7. Percez des trous dans le pudding à la sortie du four et versez la sauce du milieu vers les bords.

Et voilà. Ce pudding ne pourrait pas être plus simple à préparer et ressemble à un vrai régal sud-africain avec la confiture d’abricot. Un merci chaleureux et collant à Lenore Scheepers et à sa mère éloignée au Canada pour avoir transmis leur recette de pudding à la malva.

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