«Cette recette particulière a été transmise de ma grand-mère à ma mère, puis elle m’a été transmise. C’est un gâteau aux carottes tellement incroyable. Croyez-moi, vous n’avez jamais goûté quelque chose d’aussi riche et décadent. Ce qui rend cette recette si spéciale pour moi personnellement, c’est qu’elle est devenue le «pied» de ma nouvelle entreprise de boulangerie depuis que ma mère me l’a donnée. J’ai commencé à cuisiner ce gâteau pour les gens de mon travail et tout le monde l’a tellement aimé qu’ils ont commencé à commander ce gâteau aux carottes et les affaires ont commencé à reprendre. À cause de ce gâteau, j’ai décidé d’ouvrir ma propre entreprise de boulangerie en octobre 2012.
Ma mère a toujours été mon véritable soutien en ce qui concerne mes compétences en pâtisserie et en cuisine. Je peux toujours lui téléphoner, à n’importe quelle heure du jour ou de la nuit, pour des conseils et juste pour discuter de ce que je fais. Ma mère est une femme si spéciale, qui propose toujours la nourriture la plus délicieuse, presque parfois à partir de rien. Elle est une telle inspiration, elle est toujours restée fidèle à qui elle est et est restée forte contre tous les obstacles du monde.
Cette recette est vraiment un secret de famille, et elle n’est pas du tout divulguée, mais je la partage parce que je me sens tellement chanceuse de l’avoir eue. – Michèle Smit
Ingrédients:
Pour le gâteau
3 oeufs
250 ml d’huile
250 ml de farine
250 ml de sucre
8 ml de levure chimique
3 ml de bicarbonate de soude
8 ml de cannelle
3 ml de sel
500 ml de carottes finement râpées
60 ml de noix de pécan râpées
60 ml d’ananas fin (facultatif)
Pour la garniture
90g de crème
90 g de fromage blanc lisse
180 g de sucre glace tamisé
3 ml d’essence de vanille
Méthode:
1. Préchauffez votre four à 160⁰C .
2. Mélangez les œufs et l’huile ensemble. Continuez à mélanger jusqu’à ce qu’il soit presque léger et de couleur mousseuse.
3. Ajouter les ingrédients secs tamisés et bien mélanger.
4. Ajoutez maintenant les carottes râpées et les noix de pécan. Si vous choisissez d’ajouter de l’ananas à votre gâteau, c’est votre signal.
5. Bien mélanger le tout.
6. Versez la pâte dans un moule vaporisé. La pâte tient bien dans un moule à cake de 23 cm. Mais si vous souhaitez utiliser un moule de 20 cm, cela donnera deux gâteaux et ceux-ci peuvent être empilés ou servis séparément.
7. Faites cuire le gâteau aux carottes dans votre four préchauffé à 160⁰C pendant environ 45 minutes.
8. Pendant que votre gâteau cuit, vous pouvez préparer la garniture. Battre la crème jusqu’à formation de pics mous. Ils doivent être beaux et raides.
9. Ajouter le fromage cottage, le sucre glace et l’essence de vanille.
10. Une fois votre gâteau aux carottes refroidi, versez la garniture sur le gâteau. Si vous préférez un glaçage plus épais, ajoutez plus de sucre glace jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
Si vous souhaitez commander un délicieux gâteau aux carottes, Réalisé par Michèlerendez-vous sur son site Web et contactez-le.
Un grand merci à Michele Smit et sa maman pour avoir partagé cette recette avec nous tous. Pour d’autres recettes délicieuses transmises de mères en filles, dirigez-vous par ici.
Avec mes remerciements à Sybil Doms pour cuisiner ces classiques dans notre cuisine.
