« Pour moi, c’est de la pure magie de la cuisine de penser qu’un peu de sucre et 4 blancs d’œufs peuvent avoir l’air et avoir un goût si délicieux. Bien sûr, la combinaison de la crème, du caramel et de la banane est difficile à résister pour les enfants et les adultes ! – Nina Timm
Ingrédients (pour 1 grande roulade):
4 blancs d’œufs
200 g de sucre semoule
1 cuillère à café de maïzena
pour le remplissage
250 ml de crème
2 cuillères à soupe de sucre semoule
1 cuillère à café d’eau de rose
2-3 bananes – pelées et tranchées
½ boîte de caramel Nestlé
Méthode:
1. Préchauffer le four à 180°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de 20 x 30 cm de papier cuisson ou d’un Silpat. Placez les blancs d’œufs dans le bol de votre batteur électrique et battez jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous.
2. Commencer à ajouter le sucre en poudre une cuillère à soupe à la fois et bien battre entre chaque ajout. Lorsque le mélange est lisse et brillant, incorporez la maïzena à l’aide d’une cuillère en métal.
3. Verser le mélange sur la plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 12 à 15 minutes.
4. Retirer du four et placer une autre feuille de silicone ou une feuille de papier sulfurisé sur le dessus de la meringue puis, à l’aide d’une grille de cuisson et d’un torchon comme support, retourner le moule pour libérer la roulade du moule. Laisser refroidir la meringue.
5. Au moment de servir, fouettez la crème et le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils soient fermes et répartis sur toute la surface de votre meringue refroidie.
6. Garnir de cuillères à café pleines de caramel et enfin répartir les tranches de banane partout.
7. Roulez délicatement la meringue et placez-la sur un long plat de service. Prenez une partie du caramel et diluer avec de l’eau chaude, arrosez la roulade et saupoudrez de sel de mer sur le dessus.
Le personnel chanceux du siège social de Yuppiechef qui a pu goûter à cette gâterie de Nina Timm n’a pas été en mesure de décrire à quel point c’était délicieux sans recourir à une rafale de voyelles et de roulements d’yeux. Donc, en langage courant, cette roulade de banoffee était positivement sensationnelle. Rentrez avant que tout soit parti.
Remerciement spécial à Nina et Des pour cuisiner avec nous et partager ces délicieuses recettes.
