Du latin sauver « pour sauver » cette plante à tige légèrement ligneuse a des feuilles vert-gris et des fleurs bleu-violet. Il a une saveur poivrée et bien qu’il ne soit pas aussi commun que certains de ses homologues, c’est une petite chose plutôt jolie et délicieuse dans la cuisine salée. Originaire de la Méditerranée, la sauge aime le soleil et est efficace pour repousser les insectes de la catégorie « méchants » grâce à son parfum puissant.
Essayez de l’ajouter frais ou séché dans une casserole de poulet ou de porc, comme ingrédient essentiel dans la farce à la sauge et à l’oignon, mélangé à du beurre ramolli puis fondu sur des pommes de terre, des pâtes ou une cuillerée sur un steak.
Recettes à base de sauge
Vous n’avez jamais cuisiné avec de la sauge auparavant ? Découvrez ces recettes d’hiver réchauffantes qui, nous l’espérons, mettront la sauge sur votre liste des incontournables cet hiver.
Outils et astuces astucieux pour la sauge
Quoi d’autre est de saison ce mois-ci ?
En raison des divers climats provinciaux de l’Afrique du Sud, nous avons la chance d’avoir de nombreux fruits, légumes et herbes « en saison » quelque part dans le pays presque toute l’année. Certains fruits et légumes qui sont particulièrement prolifiques au mois de juin sont les pommes, les avocats, la betterave, le brocoli, le pamplemousse, les topinambours, le chou frisé/épinards, les citrons, les citrons verts, les naartjies, les oranges, les panais, les ananas, la citrouille, les radis et les navets.
Nous espérons que les sages conseils de ce mois-ci vous inciteront à manger de façon saisonnière.
