Le meilleur et le plus facile rouleau de citrouille

J’ai une astuce simple qui rend ce classique

Rouleau de potiron

Savez-vous pourquoi les rouleaux de citrouille sont intimidants ? Parce que la méthode de fabrication de nos mamans a créé un gâchis ÉNORME et EFFRAYANT qui a rarement abouti à un joli et joli rouleau à la citrouille. Je suis ravi de partager l’astuce la plus simple et la recette la plus savoureuse pour faire un beau rouleau à la citrouille sans dégâts !

Dans la plupart des recettes, vous renversez le gâteau cuit sur une grande serviette saupoudrée de sucre en poudre. Ensuite, vous êtes censé rouler le gâteau dans la serviette. Honnêtement, cette méthode a toujours été un gâchis poussiéreux et sucré en poudre pour moi. Sans oublier que vous vous retrouvez avec un désordre collant d’un chiffon quand c’est fait.

Les gars, il y a un moyen tellement MEILLEUR et PLUS FACILE ! Le papier sulfurisé est le truc!

Pour un rouleau de citrouille SANS MESS :

Utilisez du papier sulfurisé ! Le plus grand conseil pour faire un rouleau à la citrouille facile et sans gâchis est de rouler le gâteau à la citrouille à l’intérieur du papier parchemin sur lequel il a été cuit. Laisser refroidir, roulé. Ensuite, déroulez-le et tartinez-le de glaçage au fromage à la crème.

Comment faire un rouleau de citrouille maison :

Tapisser d’abord le fond du moule de papier sulfurisé en laissant un peu dépasser sur les bords longs, afin de faciliter le démoulage du gâteau une fois la cuisson terminée.
Ensuite, étalez la pâte à gâteau sur le papier sulfurisé dans le moule et lissez-la en une couche uniforme. Faites-le cuire environ 15 minutes.

Un moule à gâteau roulé tapissé de papier parchemin et de remplissage de rouleau à la citrouille étalé sur le dessus.

Lorsque le gâteau est fini de cuire, soulevez délicatement le gâteau du moule et roulez le gâteau chaud à l’intérieur du moule. Cette méthode est SOO beaucoup plus facile que de le retourner sur une serviette et de prier pour qu’il ne se fissure pas ou ne colle pas à la serviette.

Un rouleau de potiron cuit, posé horizontalement et roulé dans du papier sulfurisé.

Laisser refroidir complètement le gâteau, enroulé dans le papier sulfurisé, sur une grille de refroidissement. Une fois refroidi, déroulez le rouleau de citrouille et jetez le papier sulfurisé. Étalez la garniture au fromage à la crème sur tout le dessus du rouleau à la citrouille et roulez-le à nouveau dans une bûche (sans le papier sulfurisé).

Le rouleau de citrouille cuit et refroidi posé sur du papier sulfurisé avec une garniture au fromage à la crème étalée uniformément sur le dessus.

Vous vous retrouverez avec un beau rouleau de citrouille simple et pratiquement aucun gâchis à nettoyer. #gagnant

Un rouleau de citrouille doit-il être réfrigéré?

Oui, conservez-le au réfrigérateur. Une fois que vous avez étalé la garniture au fromage à la crème et roulé le rouleau de citrouille dans une bûche, enveloppez-le dans une pellicule plastique et laissez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir !

Comment empêcher le rouleau de citrouille de se fissurer :

La plus grande astuce pour éviter que votre rouleau de gâteau ne se fissure est de rouler le gâteau dans le papier sulfurisé dès qu’il sort du four. Le gâteau chaud sera doux et souple et devrait s’enrouler sans se fissurer.

Faire un rouleau de citrouille classique n'a jamais été aussi facile avec cette astuce pratique ! Nous aimons ce beau dessert simple. Gâteau à la citrouille fourré au fromage à la crème | meilleursgoûtsdegrattage.com

A faire à l’avance :

Le rouleau de citrouille peut être préparé complètement et réfrigéré pendant 1 à 2 jours à l’avance, avant de servir. OU, vous pouvez faire cuire le gâteau, le rouler dans le papier sulfurisé pour le refroidir. Une fois refroidi, réfrigérez-le (roulé dans le papier sulfurisé) jusqu’à une journée, avant le glaçage. Une fois que vous avez entièrement assemblé votre rouleau de citrouille, vous pouvez également le conserver au réfrigérateur pendant quelques jours !

Puis-je congeler un rouleau de citrouille?

Oui, vous pouvez congeler un rouleau de citrouille préparé jusqu’à 2-3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur avant de trancher et de servir.

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Recette

Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser un moule à gâteau roulé (15 x 10 ») de papier parchemin, en laissant un pouce supplémentaire de parchemin sur les deux côtés longs du moule afin que vous puissiez facilement soulever le gâteau après la cuisson . (Vous pouvez TRÈS légèrement graisser le papier sulfurisé, si vous le souhaitez, mais vous n’en avez pas besoin !)
Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle et les épices pour tarte à la citrouille. Dans un autre bol, mélanger les œufs, le sucre, la vanille et la citrouille jusqu’à consistance lisse.
Ajouter les ingrédients secs dans le bol et remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés et qu’il ne reste plus de traces sèches.
Répartir la pâte uniformément dans le moule préparé.
Cuire au four pendant 14-15 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Soulevez immédiatement le papier de paiement et le gâteau chaud hors du moule et sur une surface plane (résistante à la chaleur).
Pendant que le gâteau est chaud, en commençant par l’une des extrémités les plus courtes, utilisez vos mains pour rouler doucement et lentement le gâteau (et le papier sulfurisé !) jusqu’en haut. Laissez-le refroidir complètement, sur une grille de refroidissement. (Cela lui permet de refroidir sous le rouleau et empêche le gâteau de transpirer).
Pendant que le rouleau de gâteau refroidit, mélangez le fromage à la crème, le beurre, la vanille et le sucre en poudre avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit mousseux et lisse.
Une fois le rouleau de gâteau complètement refroidi, déroulez-le très soigneusement. Lisser délicatement la garniture en une couche uniforme sur le gâteau.
Rouler le gâteau sans le papier sulfurisé. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure, avant de servir.
Saupoudrer le dessus de sucre en poudre, si désiré. Vous pouvez utiliser un plumeau, une cuillère ou même vos doigts pour le saupoudrer légèrement sur le dessus du rouleau. Couper en tranches et servir.
Conserver au réfrigérateur, couvert, jusqu’à trois jours.
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Préparez-vous à l’avance :

Gel:

Le rouleau de citrouille préparé peut être congelé jusqu’à 2-3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur avant de trancher et de servir.

Calories : 260kcalLes glucides: 27gProtéine: 5gGros: 14gGras saturé: 7gCholestérol: 108mgSodium: 353mgPotassium: 119mgFibre: 1gDu sucre: 16gVitamine A : 3745UIVitamine C: 0,8mgCalcium: 48mgFer: 1.3mg