Ingrédients:
Pour : 2
Pour les frites :
2 grosses patates douces bien lavées
4 grosses betteraves, lavées
+- 1,5 L Huile de friture pour friture
Essuie-tout
Pour le sel au thym maison :
Thym
30 ml de sel de Malden
Méthode:
1. Tranchez finement tous les légumes avec une trancheuse à mandoline.
2. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole ou une friteuse.
3. Faites frire les tranches de patates douces par lots pendant +-5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent à s’enrouler et à devenir croustillantes.
4. Retirez-les et placez-les sur une serviette en papier pour absorber tout excès d’huile.
5. Répétez le processus avec les tranches de betterave – elles mettront 6 à 8 minutes à devenir croustillantes.
6. Pour faire le sel de thym, placez 3 brins de thym dans un mortier et un pilon et écrasez jusqu’à consistance pâteuse. Mélangez-le avec 30 ml de sel Malden jusqu’à obtention d’un sel vert parfumé et saupoudrez-le sur les frites à la sortie de la friteuse.
Savourez-les comme collation, associez-les à une trempette savoureuse ou faites-en votre prochain plat d’accompagnement vedette. Si vous avez des amis qui sont aussi des «chips végétariens d’équipe», assurez-vous de transmettre cette recette.
