Vous cherchez plus de recettes à la mijoteuse? Essayez le Crock Pot Baked Ziti, la soupe de nouilles au boeuf ou le rôti de pot!
Nous préparons souvent des côtes levées à la mijoteuse le dimanche parce que j’aime avoir quelque chose de merveilleux à manger pour le dîner en famille, mais peu d’entretien pour que je puisse profiter d’une journée de congé. Ils ne nécessitent que 15 minutes de préparation et vous n’avez pas du tout besoin de les garder pendant qu’ils cuisinent. Ils sont de qualité restaurant et épateront vos convives !
Conseils de pro :
Type de côtes à acheter: des côtes levées de dos, des côtes levées ou des côtes levées de style campagnard fonctionneront pour cette recette à la mijoteuse. (Je préfère les côtes levées de porc. Costco vend des côtes levées de haute qualité à des prix abordables dans un pack de trois.)
Retirer la membrane, si nécessaire : Selon l’endroit où vous les achetez, les côtes peuvent encore avoir un tissu conjonctif à membrane blanche et brillante sur le dos (côté os) qui doit être retiré. Placez les côtes côté viande vers le bas et glissez vos doigts sous la membrane et utilisez la force pour la retirer.
Comment faire des côtes levées au barbecue dans la mijoteuse :
Couper le carré de côtes levées (facultatif) : Vous pouvez laisser la grille entière et l’enrouler autour de la mijoteuse si elle s’adapte bien. Sinon, coupez la grille en quelques sections.
Saison les côtes des deux côtés avec du sel et du poivre, de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon et de la cassonade. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium.
Pré-cuisson rapide : Cuire les côtes à 400 degrés pendant 15 minutes de chaque côté pour sceller les jus et rendre une partie de la graisse. Alternativement, jetez-les sur le gril à intensité ÉLEVÉE pendant 5 minutes de chaque côté.
Placer dans la mijoteuse : Étalez les côtes levées au fond de votre mijoteuse ou enroulez la grille autour de l’intérieur. Cuire à FAIBLE pendant 4 à 6 heures. Les miens sont généralement cuits autour de 4 heures. Vous voulez qu’ils soient tendres, mais pas de viande qui tombe de l’os.
Servir: Arrosez les côtes avec plus de sauce barbecue et servez avec vos accompagnements préférés (voir mes suggestions ci-dessous).
Servir avec:
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Recette
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Préchauffer le four à 400 degrés F.
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Assaisonner les côtes généreusement des deux côtés avec du sel et du poivre. Frottez la poudre d’ail, la poudre d’oignon et la cassonade sur les deux côtés des côtes.
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Pré-cuisson : Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier d’aluminium ou de papier parchemin. Cuire les côtes sur le moule préparé pendant 15 minutes. Retourner les côtes de l’autre côté et cuire encore 15 minutes.
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Cuisson lente: Placer le carré de côtes levées à l’intérieur de la mijoteuse, côté viande vers l’extérieur. Alternativement, coupez les côtes en quelques sections et placez-les dans la mijoteuse. Nappez-les de sauce barbecue, en réservant un peu de sauce pour servir plus tard. Couvrir et cuire à LOW pendant 4 à 6 heures, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais qu’ils ne se détachent pas des os.
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Servir chaud avec une sauce barbecue supplémentaire badigeonnée sur le dessus.
Sauce barbecue: Essayez ma sauce barbecue maison ou achetée en magasin (les marques Sweet Baby Rays et Masterpiece sont mes préférées).
Calories : 716kcalLes glucides: 94gProtéine: 29gGros: 25gGras saturé: 8gGras polyinsaturés : 4gGras monoinsaturés : dixgGras trans: 0,2gCholestérol: 98mgSodium: 2460mgPotassium: 891mgFibre: 2gDu sucre: 76gVitamine A : 539UIVitamine C: 1mgCalcium: 122mgFer: 3mg
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