Après cette expérience, j’ai décidé d’essayer de racheter ma cuisine burundaise en préparant quelque chose de simple et infaillible… le grand brownie au cacao. Télécharger la version imprimable de cette recette.
Quel est le problème avec le brownie au cacao, vous demandez-vous peut-être ?
1. Vous n’avez pas eu la chance d’acheter cette barre de chocolat à 70 %, mais vous avez VRAIMENT envie de brownies au chocolat ? Aucun problème.
2. Vous aviez l’intention de faire des brownies, mais vous avez mangé la barre de chocolat à 70 % que vous avez achetée pour ce brownie en rentrant du magasin. Aucun problème.
3. Vous vivez au Burundi où une barre de chocolat coûte entre 15 $ et 25 $, ouais c’est vrai, des dollars américains. Pas de soucis. Entrez le brownie au cacao, votre nouveau meilleur ami.
Cette recette a été adaptée de celle d’Alice Medrich Doux-amer et Cuisine frappée.
Ingrédients (pour 16 gros ou 25 petits brownies) :
10 cuillères à soupe de beurre non salé
1 1/4 tasse de sucre
3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré (naturel ou hollandais)
1/4 cuillère à café de sel ou 1/4 cuillère à café de sel feuilleté
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pur
2 gros œufs, froids
1/2 tasse de farine tout usage ou de blé entier
2/3 tasse de morceaux de noix ou de noix de pécan, pépites de chocolat ou tout ce que vous voulez (facultatif)
Méthode:
1. Placez une grille dans le tiers inférieur de votre four et préchauffez à 165°C.
2. Tapisser le fond et les côtés de votre plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou du papier d’aluminium, en laissant un surplomb sur deux côtés opposés.
3. Mélangez le beurre, le sucre, le cacao et le sel dans le haut d’un bain-marie (votre eau doit à peine mijoter). Remuez de temps en temps jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit suffisamment lisse et chaud pour que vous souhaitiez retirer votre doigt assez rapidement après l’avoir trempé pour tester.
4. Retirez le bol du bain-marie et mettez de côté brièvement jusqu’à ce que le mélange soit tiède, pas brûlant. Il semble assez granuleux à ce stade, mais ne vous inquiétez pas – il se lisse une fois que les œufs et la farine ont été ajoutés.
5. Incorporer la vanille avec une cuillère en bois. Ajouter les œufs un à un en remuant vigoureusement après chacun. Lorsque la pâte semble épaisse, brillante et bien mélangée, ajoutez la farine et remuez jusqu’à ce que vous ne la voyiez plus, puis battez vigoureusement pendant 40 coups avec la cuillère en bois ou une spatule. Si vous utilisez des noix ou des pépites de chocolat, mélangez-les maintenant.
6. Répartir uniformément dans votre moule chemisé.
sept. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes – jusqu’à ce qu’un cure-dent plongé au centre en ressorte légèrement humide de pâte.
8. Laissez vos brownies refroidir complètement sur une grille. Une fois refroidi, couper en carrés.
Et voila. Officiellement les meilleurs brownies du Burundi.
