L’Italie semble comprendre que la nourriture est une expression d’amour, et peut-être que l’une des raisons pour lesquelles les Italiens parlent avec tant de passion est qu’ils sont alimentés par du fromage et des glucides. Une assiette de pâtes parfaite combine ces deux groupes d’aliments essentiels (oui, le fromage est un groupe d’aliments – continuez) en un repas glorieux. Ce plat de pâtes d’été aux tomates rôties facile est en effet un repas glorieux – une sauce simple mélangée à un lit de brins soyeux, surmontée d’une couronne de fromage. Soyez toujours nos cœurs battants.
Rome ne s’est pas construite en un jour, ce qui prouve que les bonnes choses arrivent à ceux qui attendent, c’est pourquoi il vaut la peine de prendre le temps de faire rôtir lentement les tomates et de créer un plat aussi plein de saveurs et de finesse que la ville antique elle-même.
Ingrédients:
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 1h30 (plus court si vous augmentez la température, voir ci-dessous) | Portions : 4 à 6 personnes
1 kg de tomates d’été de la meilleure qualité
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Quelques brins de thym
2 gousses d’ail, tranchées
400g de pâtes au choix (nous avons utilisé De Cecco Linguine)
1 bouquet de basilic frais
150 ml de crème
Fromage parmesan, pour servir
Méthode:
1. Préchauffez le four à 150°C. Couper les tomates en deux et arroser d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Garnir de brins de thym et bien assaisonner de sel et de poivre.
2. Enfourner les tomates et cuire 1h15 jusqu’à ce qu’elles soient déshydratées et légèrement caramélisées. Il est préférable de rôtir pendant toute la durée du rôti, mais si vous êtes pressé, montez le four à 180-200°C et faites cuire pendant 30 à 40 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson des tomates, ajouter l’ail et remettre au four.
3. Faire bouillir les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions du paquet.
4. Retirer du feu lorsqu’ils sont parfaitement al dente, égoutter et mélanger avec le mélange de tomates, en ajoutant le basilic frais et la crème.
5. Servir immédiatement avec beaucoup, beaucoup de parmesan râpé.
Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou une soirée entre amis (pas besoin d’asservir la cuisinière). Ou vous pouvez simplement vous asseoir, un bol de pâtes dans une main et un verre de vin dans l’autre, en étudiant une carte froissée et en rêvant d’un voyage au pays du fromage et des glucides. Arrivederci, amori miei.
