Ingrédients:
2 tasses de fraises fraîches, tranchées
½ tasse) de sucre
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de bonne qualité
2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
2 tasses de crème liquide épaisse
30 ml de glaçage balsamique, pour garnir
Outils:Il est possible de faire de la crème glacée sans sorbetière mais cela demande plus de temps et de patience. Voir note ci-dessous.
Sorbetière Magimix Le Glacier Turbine, la Rolls Royce des sorbetières. Il peut faire de la crème glacée en aussi peu que 20 minutes.
Un robot culinaire
Méthode:
1. Rincez, équeutez et tranchez vos fraises fraîches.
2. Mélanger les fraises avec le sucre.
3. Ajouter le vinaigre balsamique. Couvrir et laisser mariner à température ambiante pendant une heure.
4. Mixer les fraises marinées dans un robot culinaire ou un mélangeur et ajouter la crème et le poivre noir. Mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que tout soit combiné.
5. Réfrigérer le mélange pendant une heure puis congeler selon les instructions de votre sorbetière.
Noter: Si vous n’avez pas de sorbetière, réfrigérez votre mélange de crème glacée au réfrigérateur pendant environ une heure. Placer dans un récipient congelable au congélateur. Au bout d’une demi-heure environ, vérifiez-le et remuez-le vigoureusement (c’est pour éviter la formation de cristaux de glace durs). Répétez ce processus environ trois fois et votre crème glacée devrait être lisse.
6. Une fois que votre sorbetière a fait son travail, conservez-la dans un récipient allant au congélateur au congélateur pour laisser durcir.
sept. Pour servir, vous pouvez prélever dans des cônes, déterrer avec une cuillère et dévorer ou présenter.
Garnir de fraises, de glaçage balsamique et d’une pincée de poivre noir. Télécharger la version imprimable.
