Le bouillon n’a pas besoin de mijoter toute la journée – la pâte de curry vert thaïlandaise épicée ajoute des tonnes de saveur en un rien de temps.
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- Rendements :
- 4 portion(s)
- Temps total:
- 25 minutes
- Cal/Serv :
- 554
- 1 c.
riz blanc à grains longs
- 1
petit oignon rouge, tranché finement
- 5 à soupe.
jus de lime frais, divisé, plus quartiers pour servir
-
Sel casher
- 1 c.
huile d’olive
- 3 à soupe.
Pâte de curry vert thaï
- 1
13,5 à 14 onces. peut lait de coco
- 1 c.
eau
- 1/4
bouquet de coriandre, paré et attaché, plus des feuilles de coriandre pour servir
- 1 1/2 kg.
grosses crevettes décortiquées et déveinées
- 1
à 2 c. sauce poisson
-
Noix de cajou, pour saupoudrer
Directions
-
- Marcher 1Cuire le riz selon les instructions sur l’emballage. Dans un petit bol, mélanger l’oignon avec 2 cuillères à soupe de jus de lime et 1/4 cuillère à thé de sel; mettre de côté.
- Marcher 2Pendant ce temps, chauffer 1 cuillère à thé d’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter la pâte de cari et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elle soit parfumée, environ 3 minutes. Incorporer le lait de coco et 1 tasse d’eau, ajouter le bouquet de coriandre et porter à ébullition. Mijoter 5 minutes.
- Marcher 3Jeter la coriandre, ajouter les crevettes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient juste opaques, 4 à 5 minutes. Retirer du feu et incorporer la sauce de poisson et les 3 cuillères à soupe restantes de jus de citron vert. Servir sur du riz, garni de noix de cajou, d’oignon mariné et de coriandre si désiré. Servir avec des quartiers de lime.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion) : 554 calories, 23 g de matières grasses (18,5 g saturées), 41 g de protéines, 1 046 mg de sodium, 49 g de glucides, 2 g de fibres
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