La meilleure solution pour une prime de basilic? Réalisez notre recette de pesto de base ! La sauce sans cuisson tire son nom du mot génois qui signifie «piler», mais cette version se combine en un rien de temps avec un mélangeur. Que vous recherchiez une sauce pour pâtes saine ou un condiment alternatif pour un sandwich au poulet grillé, cette option épicée et lumineuse constitue un repas de semaine frais et rapide.
Le secret de notre sauce est de faire griller les noix (cela amplifie leur richesse en beurre et vous pouvez utiliser des amandes ou des noix à la place des pignons de pin). Faites-les griller au four pour les rendre uniformément dorés : faites chauffer votre four (ou four grille-pain) à 375 ℉ et faites cuire les noix sur une plaque à pâtisserie à rebords jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées, environ 5 minutes.
Une autre grande partie du pesto fait maison est sa teinte verte vibrante. Attendez la dernière étape pour l’ajouter à un plat chaud, car la cuisson de la sauce à base de basilic peut changer sa couleur. Pour aider à conserver sa teinte verte élastique avant de réfrigérer, recouvrez d’une fine couche d’huile d’olive et fermez hermétiquement le récipient. Il durera jusqu’à 5 jours. Vous pouvez également congeler du pesto supplémentaire jusqu’à 2 mois dans des bacs à glaçons. Ce sera un jeu d’enfant de préparer un bol de pâtes ou une autre recette de dîner facile quand vous le souhaitez. Autrement dit, si vous avez des restes… nous n’en avons jamais !
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