Meilleure recette de poulet rôti au fenouil et poivrons

Cet étourdissant satisfaisant et farci de légumes est inspiré de la cuisine fraîche et savoureuse de la Méditerranée.

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Rendements :
4 portion(s)

Temps total:
30 minutes

Cal/Serv :
530

Ingrédients

  • 1 à soupe.

    graines de fenouil

  • 1 à soupe.

    zeste d’orange finement râpé

    zeste d’orange finement râpé

  • 3

    poivrons (rouge, jaune et orange), coupés en 1 po. morceaux

  • 3

    gousses d’ail, finement tranchées

  • 3 à soupe.

    huile d’olive

  • Sel casher

  • Poivre

  • 4

    petites cuisses de poulet (environ 2 lb)

  • 4 c.

    bébé épinard

  • 2 oz.

    fromage feta, émietté

instructions

    1. Marche d’escalier 1Chauffer le four à 425°F. Dans une petite poêle, faire griller les graines de fenouil et le zeste d’orange jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et parfumés, de 3 à 4 minutes. Transférer à moulin à épices ou mélangeur et impulsion pour mélanger et broyer. Mettre de côté.
    2. Marche d’escalier 2Sur une grande plaque à pâtisserie à rebords, mélanger les poivrons et l’ail avec 2 cuillères à soupe d’huile et 1/2 cuillère à café de sel et de poivre et disposer en une couche uniforme.
    3. Marche d’escalier 3Frotter les cuisses de poulet avec la cuillère à soupe d’huile restante, puis avec le mélange fenouil-orange. Se nicher parmi les légumes sur une plaque à pâtisserie et rôtir jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien cuit et que les poivrons soient tendres, de 25 à 30 minutes.
    4. Marche d’escalier 4Transférer le poulet dans des assiettes, répartir les épinards sur les poivrons restants sur la plaque et remuer jusqu’à ce qu’ils commencent à flétrir. Saupoudrer de feta et servir avec du poulet.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion) : Environ 530 calories, 40 g de matières grasses (11 g saturées), 32 g de protéines, 495 mg de sodium, 11 g de glucides, 3 g de fibres

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