Cet étourdissant satisfaisant et farci de légumes est inspiré de la cuisine fraîche et savoureuse de la Méditerranée.
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- Rendements :
- 4 portion(s)
- Temps total:
- 30 minutes
- Cal/Serv :
- 530
Ingrédients
- 1 à soupe.
graines de fenouil
- 1 à soupe.
zeste d’orange finement râpé
zeste d’orange finement râpé
- 3
poivrons (rouge, jaune et orange), coupés en 1 po. morceaux
- 3
gousses d’ail, finement tranchées
- 3 à soupe.
huile d’olive
-
Sel casher
-
Poivre
- 4
petites cuisses de poulet (environ 2 lb)
- 4 c.
bébé épinard
- 2 oz.
fromage feta, émietté
instructions
-
- Marche d’escalier 1Chauffer le four à 425°F. Dans une petite poêle, faire griller les graines de fenouil et le zeste d’orange jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et parfumés, de 3 à 4 minutes. Transférer à moulin à épices ou mélangeur et impulsion pour mélanger et broyer. Mettre de côté.
- Marche d’escalier 2Sur une grande plaque à pâtisserie à rebords, mélanger les poivrons et l’ail avec 2 cuillères à soupe d’huile et 1/2 cuillère à café de sel et de poivre et disposer en une couche uniforme.
- Marche d’escalier 3Frotter les cuisses de poulet avec la cuillère à soupe d’huile restante, puis avec le mélange fenouil-orange. Se nicher parmi les légumes sur une plaque à pâtisserie et rôtir jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien cuit et que les poivrons soient tendres, de 25 à 30 minutes.
- Marche d’escalier 4Transférer le poulet dans des assiettes, répartir les épinards sur les poivrons restants sur la plaque et remuer jusqu’à ce qu’ils commencent à flétrir. Saupoudrer de feta et servir avec du poulet.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion) : Environ 530 calories, 40 g de matières grasses (11 g saturées), 32 g de protéines, 495 mg de sodium, 11 g de glucides, 3 g de fibres
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