Les poivrons marinés ajoutent un coup de pied sucré-chaud qui se marie bien avec la riche saucisse, mais pour un contraste plus doux, remplacez-les par des poivrons rouges rôtis.
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- Rendements :
- 4 portion(s)
- Temps total:
- 15 minutes
- Cal/Serv :
- 480
- 4 c.
huile d’olive, divisée
- 2
fines tranches d’oignon rouge
- 12 oz.
saucisse italienne douce (enveloppes retirées)
- 2 oz.
fromage cheddar extra-fort, râpé grossièrement
- 4
gros oeufs
- 4
Muffins anglais, fendus et grillés
- 6
piments doux piquants, tranchés (nous avons utilisé des Peppadews)
- 1/4 c.
persil plat
Directions
-
- Marcher 1Chauffer 2 c. à thé d’huile dans une grande poêle en fonte à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire 3 minutes. Avec les mains mouillées, façonner la saucisse en quatre galettes de 1/4 de pouce d’épaisseur, ajouter à la poêle avec l’oignon et augmenter le feu à moyen-vif. Retourner l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit juste tendre, 2 à 3 minutes de plus. Cuire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées, 2 à 3 minutes, puis retourner.
- Marcher 2Séparez les tranches d’oignon en rondelles et disposez-les sur les galettes, puis garnissez de cheddar et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la saucisse soit bien cuite, 2 à 3 minutes de plus.
- Marcher 3Pendant ce temps, chauffer les 2 cuillères à café d’huile d’olive restantes dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen et cuire les œufs jusqu’à la cuisson désirée, 4 à 5 minutes pour les jaunes qui coulent. Haut des moitiés inférieures des muffins avec des saucisses, puis des œufs, des tranches de poivron et du persil
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion) : Environ 480 calories, 29 g de matières grasses (10 g saturées), 24 g de protéines, 785 mg de sodium, 30 g de glucides, 2 g de fibres
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