Muffins à la citrouille et au fromage à la crème – Meilleurs goûts à partir de zéro

Ces muffins à la citrouille et au fromage à la crème sont si délicieux qu’ils méritent d’être dégustés toute l’année ! Ils sont parfaits – doux et tendres avec les saveurs d’épices d’automne parfaites et une garniture au fromage à la crème sucrée. Je sais que vous les ADOREREZ !

Comment faire des muffins au fromage à la crème et à la citrouille :

• Préparez la garniture en mélangeant le fromage à la crème et le sucre en poudre et fouettez jusqu’à consistance lisse. Graisser un grand morceau de papier parchemin, de pellicule plastique ou de papier d’aluminium et verser le mélange dessus. Graissez vos mains avec un aérosol de cuisson antiadhésif et formez doucement une bûche en vous assurant que le diamètre est suffisamment petit pour tenir dans le puits d’un moule à muffins. Bien emballer la bûche et congeler pendant 1 à 2 heures.

• Pour les muffins, combiner la farine, les épices, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Remuer et réserver. Dans un autre grand bol, mélanger les œufs, l’huile, le sucre et la purée de citrouille. Mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
• Pour faire la garniture au streusel, mélanger tous les ingrédients dans un petit bol. Mélanger avec un mélangeur à pâtisserie ou une fourchette jusqu’à consistance grumeleuse.
• Préchauffez le four à 350 degrés F et graissez légèrement votre moule à muffins (ou tapissez-le de moules en papier).
• Remplissez chaque moule à muffins ⅓ plein de pâte. Sortez la bûche de fromage à la crème du congélateur et coupez-la en 12 tranches égales. Placez une tranche sur le dessus de la pâte dans chaque puits de muffin et appuyez doucement (n’appuyez pas jusqu’au fond du moule – juste un peu dans la pâte). Déposer uniformément le reste de la pâte sur le dessus de chacun des muffins au fromage à la crème. Saupoudrer la garniture de streusel sur le dessus.
• Cuire les muffins pendant 18 à 20 minutes. Retirer du moule à muffins et laisser refroidir sur une grille avant de servir.

Instructions de stockage et de congélation :

Conservez les muffins au fromage à la crème et à la citrouille au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 5 jours.

Geler:

Une fois refroidis, placez les muffins dans un sac ou un récipient allant au congélateur et congelez jusqu’à 3 mois.

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