Vous cherchez des collations plus saines? Essayez mes bouchées énergétiques, ma compote de pommes maison ou mes barres granola sans cuisson !

Ce que j’aime dans cette recette :

  • En bonne santé: Fabriqué avec de vrais ingrédients, moins de sucre, 4 grammes de protéines et 2 grammes de fibres par muffin !
  • Purée de citrouille: Cet ingrédient secret donne à ces muffins aux carottes faciles une humidité supplémentaire et une coloration naturelle.
  • Compatible avec le congélateur : Je suis une grande fan des muffins surgelés. Je garde un stock de muffins sains dans mon congélateur pour que mes enfants (et moi) puissent en profiter pour des petits déjeuners rapides, des collations ou des déjeuners.
Ingrédients nécessaires pour les muffins aux carottes.

Comment faire des muffins sains aux carottes :

Mélanger les ingrédients humides: Ajouter le sucre et le beurre dans un bol à mélanger et bien mélanger pour combiner. Ajouter le yogourt, la compote de pommes, les œufs, la citrouille, les carottes et la banane et bien mélanger.

Mélanger les ingrédients secs: Dans un autre bol à mélanger, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la cannelle.

Combiner: Ajouter le mélange humide aux ingrédients secs et remuer, jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Diviser la pâte uniformément entre les moules à muffins.

Trois photos de processus pour faire de la pâte à muffins aux carottes.

Cuire à 375 degrés F pendant 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Conservez les muffins à température ambiante, dans un récipient hermétique, jusqu’à 5 jours.

Un moule à muffins avec des muffins aux carottes cuits au four.

Consignes de congélation :

Geler: Laisser refroidir complètement puis placer dans un sac de congélation et congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler à température ambiante ou coller un muffin congelé au micro-ondes pendant environ 20 secondes.

Variantes :

  • Mini-muffins : Cuire au four pendant 10-14 minutes.
  • Allergie aux œufs : Mélangez 3 cuillères à soupe de graines de lin avec ½ tasse plus 1 cuillère à soupe d’eau. A utiliser à la place des 3 oeufs demandés.
  • Muffins végétaliens aux carottes : Remplacez les œufs par le mélange de lin ci-dessus et utilisez du yogourt végétalien.
  • Muffins aux carottes sans gluten : Remplacez la farine sans gluten.
  • Muffins aux carottes et aux noix : Ajouter ½ tasse de noix hachées, mélangées à la fin.
  • Muffins aux carottes et aux raisins : Ajouter ½ tasse de raisins secs ou de canneberges séchées, mélangés à la fin.
  • Muffins aux carottes et aux courgettes : Ajouter ½ tasse de courgettes râpées (pressez l’excès d’humidité avant de l’ajouter à la pâte à l’étape 1).
  • Muffins Pommes Carottes : Ajouter ½ tasse de pommes en dés à la pâte à l’étape 1.

Autres recettes de muffins sains :

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Recette

  • Ajouter le sucre, le beurre dans un bol à mélanger et bien mélanger pour combiner. Ajouter le yogourt, la compote de pommes, les œufs, la vanille, la citrouille, les carottes et la banane et bien mélanger.

  • Dans un bol à mélanger séparé, mélanger la farine, l’avoine, le sel, le bicarbonate de soude et la cannelle. Ajouter au mélange humide et remuer, jusqu’à consistance homogène. Répartir la pâte dans des moules à muffins graissés ou doublés (doit faire environ 18 muffins).

  • Cuire au four à 375 degrés F pendant 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Consignes de congélation: Laissez les muffins aux carottes et à l’avoine refroidir complètement, puis placez-les dans un sac allant au congélateur et conservez-les au congélateur jusqu’à 3 mois. Pour décongeler, sortez-les du congélateur et laissez-les revenir à température ambiante. Vous pouvez également micro-ondes un muffin congelé pendant environ 20 secondes. Mini-muffins : Cuire au four pendant 10-14 minutes. Allergie aux œufs : Mélangez 3 cuillères à soupe de graines de lin avec ½ tasse plus 1 cuillère à soupe d’eau. A utiliser à la place des 3 oeufs demandés. Muffins végétaliens aux carottes : Remplacez les œufs par le mélange de lin ci-dessus et utilisez du yogourt végétalien. Muffins aux carottes sans gluten : Remplacez la farine sans gluten. Muffins aux carottes et aux noix : Ajouter ½ tasse de noix hachées, mélangées à la fin. Muffins aux carottes et aux raisins : Ajouter ½ tasse de raisins secs ou de canneberges séchées, mélangés à la fin. Muffins aux carottes et aux courgettes : Ajouter ½ tasse de courgettes râpées (pressez l’excès d’humidité avant de l’ajouter à la pâte à l’étape 1). Muffins Pommes Carottes : Ajouter ½ tasse de pommes en dés à la pâte à l’étape 1.

Calories : 151kcalLes glucides: 26gProtéine: 4gGros: 4gGras saturé: 2gCholestérol: 34mgSodium: 312mgPotassium: 192mgFibre: 3gDu sucre: 11gVitamine A : 3730UIVitamine C: 2mgCalcium: 30mgFer: 1mg

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