Muffins maigres à la citrouille et aux pépites de chocolat

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Ce que j’aime chez eux :

Sain, mais aussi bon qu’une boulangerie – J’adore le fait qu’ils contiennent moins de sucre et de matières grasses que les muffins à la citrouille ordinaires, mais ils ont toujours le goût d’une gâterie sucrée et je peux me sentir à l’aise de les offrir à mes enfants.
Compatible avec le congélateur – Faites une double fournée et congelez les restes pour une collation rapide ou pour une partie des déjeuners des enfants.

Comment faire des muffins sains à la citrouille :

Mélanger les ingrédients secs: farine, fécule de maïs, épice de citrouille, bicarbonate de soude, poudre à pâte et sel.

Ingrédients secs mélangés dans un bol à mélanger.

Mélanger ingrédients humides dans un bol séparé : œufs, miel, beurre et purée de citrouille en conserve (ou purée de citrouille maison). Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser le mélange humide.

Citrouille en conserve, œufs, miel, beurre fondu mélangés ensemble dans un bol à mélanger.

Remuer mélanger ensemble, en faisant attention de ne pas trop mélanger, puis ajouter des pépites de chocolat (facultatif). Répartir la pâte entre les moules à muffins.

Pâte à muffins à la citrouille mélangée dans un bol.

Cuire muffins à 350 degrés F pendant environ 15-20 minutes. Prendre plaisir!

Muffins à la citrouille sains et fraîchement cuits dans un moule à muffins.

Mon ingrédient secret :

Je voulais rendre ces muffins plus sains, mais lorsque vous utilisez de la farine de blé entier, les produits de boulangerie s’avèrent souvent denses. J’ai décidé d’incorporer un peu de fécule de maïs comme ingrédient secret qui aide la farine à agir davantage comme de la farine à gâteau, qui a une faible teneur en protéines et rend les produits de boulangerie plus tendres. Si vous n’avez pas de fécule de maïs, remplacez-la par ¼ de tasse de farine de blé entier.

Consignes de congélation :

Geler: Laissez les muffins refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient allant au congélateur et conservez-les au congélateur jusqu’à 3 mois.

Recettes de muffins plus saines :

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Recette

Préchauffer le four à 350 degrés F. Vaporiser un moule à muffins standard de 12 tasses avec un aérosol de cuisson antiadhésif (ou tapisser de moules à muffins).
Fouetter ensemble les ingrédients secs : farine, fécule de maïs, épice de citrouille, bicarbonate de soude, poudre à pâte et sel.
Mélanger les ingrédients humides ensemble : les œufs, le beurre fondu, le miel et la purée de citrouille.
Faire un puits au centre du mélange de farine et ajouter le mélange de potiron et les pépites de chocolat. Mélanger juste jusqu’à ce qu’ils soient combinés. (Ne pas trop mélanger).
Verser la pâte dans le moule à muffins, en remplissant chaque tasse aux 2/3 (ou un peu plus si vous voulez des muffins plus gros). Cuire au four de 16 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. .

Consignes de congélation :Laissez les muffins refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient allant au congélateur et conservez-les au congélateur jusqu’à 3 mois.

Calories : 161kcalLes glucides: 25gProtéine: 3gGros: 6gGras saturé: 3gCholestérol: 44mgSodium: 247mgPotassium: 118mgFibre: 2gDu sucre: 12gVitamine A : 3380UIVitamine C: 1.1mgCalcium: 24mgFer: 1mg