Ingrédients:
Temps de préparation : 25 min | Temps de cuisson : 20 min | Pour : 6
1 feuille de pâte feuilletée au beurre prête à l’emploi, juste décongelée
9 tranches de bacon
6 cuillères à soupe de fromage cheddar, râpé
6 cuillères à soupe de lait
6 cuillères à soupe de roquette hachée
6 à 9 œufs
1 jaune d’oeuf, battu
Sel et poivre au goût
Basilic frais, pour servir
Méthode:
1. Préchauffez le four à 200°C. Graisser légèrement un grand moule à muffins (suffisamment pour 6 nids d’œufs).
2. Couper les feuilles de brick en 6 carrés.
3. Déposer délicatement un carré de pâte dans chaque trou de muffin.
4. Cuire le bacon dans une petite poêle à feu moyen-élevé pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Même si votre préférence générale est le bacon croustillant, ne le faites pas cuire de cette façon pour les nids d’œufs, car le bacon doit être suffisamment mou pour tapisser les moules à pâtisserie arrondis. Le bacon croustillant craquera.
5. Égoutter le bacon sur du papier absorbant et laisser refroidir 5 minutes. Placer le bacon dans le fond de chaque fond de tarte.
6. Saupoudrer de fromage et de roquette.
7. Versez le lait, 1 cuillère à soupe par coupe de pâte, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Cassez un ou deux œufs dans chaque cas, selon la place qu’il leur reste et badigeonnez chaque bord de pâte d’un peu de jaune d’œuf.
8. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit cuite.
9. Laisser reposer 5 minutes avant de retirer du moule à muffins. La pâte se détachera juste assez des côtés pour que vous puissiez la retirer facilement avec une fourchette.
Broyez une bonne quantité de sel et de poivre et savourez ce petit-déjeuner facile à emporter.
