noeud d’ail

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Pourquoi j’aime cette recette :

• Unique – Ils se sentent juste un peu plus spéciaux que le pain à l’ail classique ou les gressins, et mes enfants les demandent toujours.
• Facile – Ils peuvent sembler intimidants, mais ils sont en fait si simples à réaliser.
• Sauce à l’ail badigeonné sur le dessus est délicieux, et si vous les servez avec un bol de sauce marinara, ils sont extraordinaires !

Comment faire des nœuds à l’ail :

Levure de preuve : Mélangez l’eau tiède, la levure et ¼ de cuillère à café de sucre et remuez – laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit mousseux.

Faire de la pâte : Verser le mélange de levure dans le bol d’un batteur sur socle électrique. Ajouter le ¼ tasse de sucre restant, le lait chaud, le beurre, l’œuf et le sel. Mélanger le mélange jusqu’à consistance homogène. Ajouter la farine lentement, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 5 à 6 minutes. Vous ne pouvez pas utiliser toute la farine demandée. La pâte doit être molle, très légèrement collante au toucher avec un doigt propre et se détacher des parois du mélangeur.

Laisser lever la pâte : Graisser un grand bol avec un aérosol de cuisson ou un tout petit peu d’huile. Placez la pâte au fond du bol et retournez-la une fois pour enduire toutes les faces d’huile. Couvrir le bol d’une pellicule de plastique. Laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 1 heure.

Façonner la pâte : Dégazer délicatement la pâte. Ajoutez un peu de farine sur votre plan de travail ou plan de travail. Prenez une boule de pâte d’environ la taille d’une balle de golf et roulez-la en une longue corde (environ ½ pouce d’épaisseur et environ 9 pouces de long). Attachez la corde en un nœud et placez-la sur la plaque à pâtisserie préparée.

Deuxième montée : Couvrir lâchement les nœuds d’ail avec une pellicule plastique et laisser lever à nouveau dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’ils doublent de volume, environ 1 heure.

Cuire: Préchauffer le four à 400 °F. Vaporiser une plaque à pâtisserie d’un aérosol de cuisson antiadhésif ou la tapisser de papier parchemin. Cuire 10-12 min. ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur le dessus.

Badigeonner de sauce à l’ail : Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol pendant que les nœuds cuisent. Après avoir retiré les nœuds du four, badigeonnez-les légèrement de sauce à l’ail pendant qu’ils sont encore chauds.

Servir avec:

Instructions de stockage et de congélation :

Magasin dans un contenant ou un sac hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.

Pour congeler après cuisson : Laissez les nœuds d’ail faits maison refroidir complètement et placez-les dans un sac allant au congélateur. Conserver jusqu’à 2 mois. Pour décongeler, sortez les nœuds d’ail du congélateur et laissez-les décongeler à température ambiante, ou mettez-les quelques secondes au micro-ondes.

Pour congeler la pâte : Faire la pâte et façonner les nœuds. Couvrez le plat de cuisson d’une pellicule plastique et congelez-les rapidement (placez-les au congélateur pendant 1 à 2 heures). Déplacez les nœuds de pâte congelés de la plaque à pâtisserie dans un sac ou un récipient à fermeture éclair pouvant aller au congélateur et congelez jusqu’à 3 mois. Pour cuire, retirez les rouleaux congelés et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Couvrir légèrement d’une pellicule plastique et laisser décongeler et lever sur le comptoir pendant environ 2 heures. Découvrir et cuire à 400º F pendant 9-12 minutes.