Tout comme nos petits déjeuners précédents, l’équipe de buffin de février a été annoncée et a eu carte blanche pour proposer le buffin le plus original et le plus délicieux qu’elle puisse préparer. L’équipe – qui s’est surnommée The Boffins – a placé la barre assez haut en préparant chaque membre du personnel 3 buffins aux saveurs différentes dans l’esprit d’un repas de 3 plats. Des serviettes gaies et de délicieuses odeurs nous ont accueillis alors que nous entrions dans la cuisine, prêts à nous détendre, à nous détendre et, bien sûr, à savourer nos friandises.
Après de longs débats, la décision a été unanime – deux des saveurs avaient battu la troisième pour satisfaire les grondements d’estomac du matin. Les ingrédients frais des buffins aux épinards et à la feta complétaient la douceur des buffins au caramel salé et au chocolat, sans même une miette de l’un ou l’autre. Si vous avez envie de participer à l’action buffin, essayez vous-même ces recettes gagnantes de muffins pour le petit déjeuner et gardez les yeux ouverts pour le prochain épisode de la série 2014 de buffin pour le petit déjeuner du personnel.
Buffets aux épinards et à la feta
Ingrédients (pour 10 à 12 muffins) :
225g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
Une pincée de sel
½ cuillère à café de paprika
50 g de beurre fondu
1 tasse de lait
2 oeufs, légèrement battus
150 g d’épinards hachés
200 g de fromage feta coupé en cubes
30 g de parmesan râpé
Méthode
1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Graissez légèrement un moule à muffins avec un peu de beurre ou placez des moules à muffins dans le moule.
3. Tamiser la farine, la levure chimique, le sel et le paprika dans un bol.
4. Dans un autre bol, mélanger le beurre, le lait et les œufs et les incorporer au mélange de farine.
5. Incorporer les épinards hachés, la feta et le parmesan et verser le mélange dans le moule à muffins ou les moules.
6. Cuire au four de 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés.
7. Retirer les muffins du four et laisser refroidir complètement avant de servir.
Buffins caramel salé et chocolat
Ingrédients (pour 12 muffins)
1¾ tasse de farine ordinaire
¼ tasse de cacao
4 cuillères à café de levure chimique
¾ tasse de sucre
100 g de beurre non salé, fondu
1¼ tasse de lait
1 oeuf, légèrement battu
1½ tasse de pépites de chocolat
Pâte à tartiner au caramel
Sel (pour saupoudrer)
Méthode
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Graissez légèrement un moule à muffins ou dressez vos moules à muffins.
3. Tamisez la farine, le cacao, la levure chimique et le sucre dans un grand bol, puis faites un puits dans les ingrédients en les écopant vers l’extérieur du bol.
5. Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu, le lait et l’œuf battu.
6. Versez le mélange liquide dans le puits et remuez jusqu’à ce que les ingrédients secs soient juste humidifiés. Incorporer les pépites de chocolat.
7. À l’aide d’une grande cuillère, remplir les moules à muffins à moitié.
7. Déposer une cuillère à soupe de pâte à tartiner au caramel dans les moules et les remplir jusqu’en haut avec le reste du mélange à muffins.
8. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les muffins commencent à se détacher des parois du moule.
9. Laisser les muffins refroidir avant de déposer une cuillerée de caramel à tartiner sur chacun d’eux. Saupoudrez-les de gros sel et servez.
Merci à Donnae, Fiona, Ann, Phil, Brighton et Steven pour notre premier petit-déjeuner buffet à se lécher les doigts. En avant et vers le haut !
