J’adore l’association des saveurs de cette recette. Les agrumes apparaissent immédiatement, suivis de la morsure subtile du piment. Ces olives sont incroyables appréciées telles quelles ou ajoutées à une salade verte fraîche, arrosées d’huile de citron et de piment au lieu d’utiliser de la vinaigrette. Télécharger la version imprimable.
Ingrédients:
500 g de grosses olives vertes (facultatif : dénoyautez les olives avant de les faire mariner)
1 gousse d’ail hachée
2 cuillères à café de piment rouge frais haché
Le zeste et le jus de 1 citron
2 cuillères à café de sucre
2 cuillères à café d’huile d’olive
Ingrédients:
500 g de grosses olives vertes (facultatif : dénoyautez les olives avant de les faire mariner)
1 gousse d’ail hachée
2 cuillères à café de piment rouge frais haché
Le zeste et le jus de 1 citron
2 cuillères à café de sucre
2 cuillères à café d’huile d’olive
Méthode:
1. Rincer et égoutter les olives.
2. Mélanger l’ail, le piment, le zeste et le jus de citron, le sucre et l’huile d’olive dans un bol et mélanger.
3. Placer les olives et la marinade dans un bocal stérilisé, en ajoutant de l’huile d’olive supplémentaire pour recouvrir complètement les olives. (Découvrez comment stériliser vos bocaux.)
4. Sceller et secouer.
5. Laisser mariner au réfrigérateur pendant une à deux semaines. Servir à température ambiante.
Inspiré par ce petit pot de joie ? Vous aimerez peut-être aussi essayer la feta marinée, les poivrons marinés et les olives Kalamata marinées.
Grâce à Karen Grandcourt pour les photos.
