Vous cherchez des repas de 30 minutes plus amusants ? Essayez mes tortellinis crémeux au pesto, mes roulés de laitue au poulet thaïlandais et mes bols de bœuf haché.
Je n’ai pas gardé secret mon amour pour la cuisine thaïlandaise (voici quelques-unes de mes recettes d’inspiration thaïlandaise préférées). Mon amour vient de la cuisine de ma mère et des restaurants thaïlandais préférés près de ma ville natale, comme Mon thaï, propriété de Dee Benson. Dee a également fait les meilleurs rouleaux de printemps frais et nous a donné des conseils pour les faire. Cette recette a été créée par moi dans le but d’utiliser des ingrédients que je pouvais trouver facilement et de recréer le goût que j’aime.
Pour une recette de pad thaï plus authentique qui utilise du sucre de palme et de la pâte de tamarin, consultez Cuisine thaïlandaise avec joie.
Pourquoi j’aime cette recette :
- 30 minutes: Du début à la fin, parfait pour un soir de semaine chargé!
- Facile: Quelques étapes simples et tout est mélangé dans la même casserole !
- Savoureux : Les légumes frais et la sauce pad thaï maison font vraiment briller ce repas!
Qu’est-ce que le Pad Thaï ?
Le pad thaï est un plat sauté à base de nouilles de riz, de crevettes, de poulet ou de tofu, de cacahuètes, d’un œuf brouillé et de germes de soja. Les ingrédients sont sautés ensemble dans un wok et mélangés dans une délicieuse sauce Pad Thai. C’est un aliment de rue courant en Thaïlande et l’un des plats les plus populaires dans les restaurants thaïlandais du pays.
Pour faire un pad thaï végétalien ou végétarien, omettez l’œuf et remplacez la sauce de poisson par plus de sauce soja.
Une note sur la sauce pad thaï :
La sauce pad thai traditionnelle comprend de la sauce de poisson, du vinaigre, du sucre et de la pâte de tamarin. La pâte de tamarin ne se trouve pas facilement dans les épiceries ordinaires, j’ai donc remplacé le vinaigre de riz. Si vous souhaitez utiliser de la pâte de tamarin, substituez environ 2 cuillères à soupe à la place du vinaigre de riz dans cette recette. J’ai également ajouté une grosse boule de beurre de cacahuète à ma sauce, car je pense que cela donne à l’ensemble du plat une onctuosité supplémentaire et un regain de saveur que j’adore.
Comment faire du pad thaï :
Cuire les nouilles : Suivez les instructions sur l’emballage pour cuire les nouilles jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Rincer sous l’eau froide.
Faire la sauce : Mélanger la sauce de poisson, la sauce soja, la cassonade, le vinaigre de riz (ou la pâte de tamarin), la Sriracha et le beurre d’arachide, le cas échéant. Mettre de côté.
Sauté de protéines : Faites chauffer 1½ cuillère à soupe d’huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter les crevettes, le poulet ou le tofu, l’ail et le poivron. Cuire jusqu’à ce que la viande soit cuite.
Cuire les oeufs : Poussez le tout sur le côté de la casserole. Ajouter un peu d’huile et ajouter les œufs battus. Brouiller les œufs en les cassant en petits morceaux avec une spatule pendant la cuisson.
Combinez et mélangez : Ajouter les nouilles, la sauce, les germes de soja et les cacahuètes dans la poêle (en réservant quelques cacahuètes pour la garniture à la fin). Mélangez le tout pour combiner.
Servir: Garnir d’oignons verts, d’arachides supplémentaires, de coriandre et de quartiers de lime. Sers immédiatement!
Instructions de préparation et de stockage :
Pour prendre de l’avance : Coupez vos protéines et hachez les légumes à l’avance. Mélanger les ingrédients de la sauce et réserver.
Ranger: Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Variantes de recette :
- Pâte de tamarin: Remplacer 2 cuillères à soupe Pâte de tamarin à la place du vinaigre, pour une sauce plus authentique.
- Végétalien ou Végétarien : Laissez tomber l’œuf. Utilisez du tofu et remplacez la sauce de poisson par plus de sauce soja.
- Beurre d’arachide: Dans ma recette, j’ajoute une grosse boule de beurre de cacahuète à la sauce car je pense que cela donne à l’ensemble du plat une onctuosité supplémentaire et un regain de saveur.
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Recette
Cuire des nouilles selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à tendreté. Rincer sous l’eau froide.
Faire de la sauce en mélangeant les ingrédients de la sauce dans un bol. Mettre de côté.
Sauté:: Faites chauffer 1½ cuillère à soupe d’huile dans une grande casserole ou un wok à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes, le poulet ou le tofu, l’ail et le poivron. Les crevettes cuiront rapidement, environ 1-2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient roses. Si vous utilisez du poulet, faites cuire jusqu’à ce qu’il soit tout juste cuit, environ 3 à 4 minutes, en ne retournant qu’une seule fois.
Poussez le tout sur le côté de la casserole. Ajouter un peu d’huile et ajouter les œufs battus. Brouiller les œufs en les cassant en petits morceaux avec une spatule pendant la cuisson.
Ajouter les nouilles, la sauce, les germes de soja et les cacahuètes dans la poêle (en réservant quelques cacahuètes pour la garniture à la fin). Mélangez le tout pour combiner.
Garnir garnir d’oignons verts, d’arachides supplémentaires, de coriandre et de quartiers de lime. Sers immédiatement!
Conservez les restes au réfrigérateur et dégustez-les dans les 2-3 jours.
Calories : 627kcalLes glucides: 77gProtéine: 22gGraisse: 27gGras saturé: 4gGras polyinsaturés : 6gGras monoinsaturés : 15gGras trans: 0,1gCholestérol: 153mgSodium: 1867mgPotassium: 533mgFibre: 5gSucre: 20gVitamine A : 1406UIVitamine C: 57mgCalcium: 117mgFer: 2mg
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