Pain à la bière

Vous cherchez plus de recettes de pain? Essayez mon pain artisanal sans pétrissage, mon pain à la compote de pommes ou mes gressins au fromage.

Cette recette est une gracieuseté de nos chers amis de la famille (merci Burke et Elaine!) Qui l’ont faite d’innombrables fois au fil des ans, et à qui je dois le mérite de m’avoir fait découvrir ma première tranche quand j’étais chez eux il y a de nombreuses années. Il a un goût et une texture si délicieux et uniques que j’adore, et j’ai dû demander la recette! Il s’avère que la recette originale vient d’une femme de notre ville natale, Park City, qui était célèbre pour son pain à la bière (elle le mentionne même dans sa nécrologie !) qu’elle servait dans son restaurant « Sue’s ». Quelle recette précieuse!

Pourquoi j’aime ce pain :

• Rapide – Pas de pétrissage ni de levée, il suffit de tout mélanger et de verser dans la casserole ! L’alcool s’évapore pendant la cuisson et est utilisé à la place de la levure pour faire lever le pain.
• Seulement 5 ingrédients – tout ce dont vous avez besoin est une canette de bière et quelques agrafes de garde-manger !
• Unique – c’est amusant, différent. La croûte cuit un peu plus épaisse que le pain de mie et l’intérieur est un peu plus dense, mais toujours très moelleux, avec une pointe de douceur. C’est délicieux!

Ingrédients nécessaires :

1. Farine auto montante. Pour remplacer la farine tout usage au lieu de la farine auto-levante, utilisez 4 tasses de farine tout usage plus 2 cuillères à café de bicarbonate de soude et 1 cuillère à café de sel. Le levain supplémentaire dans le pain aidera le pain à lever pendant la cuisson.
2. Sucre. si vous utilisez une IPA ou une bière aromatisée plus sucrée, vous pouvez utiliser quelques cuillères à soupe de sucre en moins.
3. Selpour le goût.
4. Bière, à température ambiante. Les femmes qui ont créé cette recette ont utilisé Coors Light, pour une saveur plus douce, mais n’importe quelle bière blonde fonctionnera, ou utilisez votre bière IPA préférée ou votre bière aromatisée. Cette recette pardonne vraiment d’utiliser ce que vous avez/aimez. La bière sans alcool fonctionnera également.
5. 2 oeufs, légèrement battu.
6. Beurrepour graisser le moule.

Comment faire du pain à la bière :

Préchauffer four à 350°F. Graisser généreusement un moule à pain de 9 × 5 pouces avec du beurre.

Mélanger farine, sucre et sel dans un bol et bien fouetter. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger, jusqu’à ce qu’ils soient combinés.

Verser dans le moule à pain préparé. J’aime utiliser un moule à pain de 8,5 x 4,5 car il cuit plus haut, mais un pain standard de 9 × 5 fonctionnera également très bien !

Cuire pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre (ou qu’un thermomètre teste autour de 190 degrés). Retirer sur une grille et laisser refroidir 30 minutes avant de trancher.

Instructions de stockage et de congélation :

Ranger: Conservez ce pain à la bière facile à température ambiante pendant 2-3 jours dans un sac à pain.

Geler: Enveloppez ce pain à la bière dans une pellicule plastique et du papier d’aluminium et congelez jusqu’à 2 mois. Laisser décongeler complètement à température ambiante avant de trancher.

Variantes de recette :

• Farine: Pour remplacer la farine tout usage au lieu de la farine auto-levante, utilisez 4 tasses de farine tout usage plus 2 cuillères à café de bicarbonate de soude et 1 cuillère à café de sel.
• Sucre: si vous utilisez une IPA ou une bière aromatisée plus sucrée, vous pouvez utiliser quelques cuillères à soupe de sucre en moins.
• Meilleure bière pour le pain à la bière : La femme qui a partagé sa recette populaire avec moi a toujours utilisé de la bière Coors, mais n’importe quelle bière blonde fonctionnera, ou utilisez votre bière IPA préférée ou votre bière aromatisée. Cette recette pardonne vraiment d’utiliser ce que vous avez/aimez.
• Pain au fromage et à la bière : Incorporer une tasse de fromage cheddar fraîchement râpé.