Pain artisanal sans pétrissage

Rien ne vaut l’odeur du pain fait maison ! Vous serez étonné de voir à quel point il est rapide et facile de faire ce pain sans pétrissage et vous pouvez faire la pâte à pain sans aucun outil spécial !! Mes autres recettes de pain préférées incluent le pain de blé entier au miel et le pain aux bananes facile.

J’ai inclus quelques variantes pour faire ce pain sans pétrissage. Vous pouvez rendre la pâte à pain encore plus saine en utilisant de la farine de blé entier (voir les instructions ci-dessous) ou en ajoutant une variété de saveurs différentes à la pâte. Vous pouvez également choisir de le faire cuire sur une plaque à pâtisserie ou dans une poêle en fonte !

Il est difficile de croire qu’il n’y a absolument aucun pétrissage nécessaire pour faire ce pain, mais vous devez l’essayer ! Je suis convaincu que vous serez « épaté » par la facilité de préparation de ce pain !

Comment faire du pain sans pétrissage :

1. Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine, le sel et la levure. Versez de l’eau tiède et remuez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. La pâte sera collante. Couvrez le bol et laissez-le lever à température ambiante pendant 3-4 heures, ou au réfrigérateur jusqu’à 15 heures.
2. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et façonner une boule. Saupoudrez un tout petit peu de farine sur le dessus de la boule de pâte et placez-la sur une feuille de papier sulfurisé. Couvrir légèrement la pâte d’un film plastique. Laisser lever 30 minutes.
3. Pendant ce temps, placez une casserole en fonte vide, avec le couvercle, dans le four et préchauffez le four à 450 degrés F.
4. Retirer la couverture de la boule de pâte. Soulevez le papier sulfurisé et la boule de pâte et placez-les dans une marmite en fonte préchauffée au four. Couvrir avec un couvercle et remettre au four pour cuire pendant 30 minutes.
5. Après 30 minutes, retirez le couvercle et faites cuire à découvert pendant 12 à 15 minutes de plus, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Retirer du four et laisser refroidir le pain sur une grille de refroidissement.
6. Conservez le pain dans un sac en papier ouvert sur le comptoir jusqu’à 1 semaine.
7. Les miches de pain cuites (et refroidies) peuvent être congelées jusqu’à 3 mois.

Pas de poêle en fonte ? Utilisez une plaque à pâtisserie !

• Préparez la pâte comme indiqué, y compris en la laissant lever. Placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée.
• Ajoutez trois tasses d’eau bouillante dans une casserole 9 × 13 et placez-la sur la grille la plus basse de votre four. L’eau créera de la vapeur qui aidera à garder le pain croustillant à l’extérieur pendant la cuisson. Cuire environ 30-35 minutes.

Le résultat est le même pain délicieux et croustillant, et j’adore le fait que vous puissiez vraiment façonner la pâte comme vous le souhaitez lorsque vous utilisez cette méthode. J’ai façonné le mien en bûche et j’ai coupé 3 fentes diagonales très peu profondes dans le haut (facultatif). J’avais l’impression de manger ma propre version maison d’une baguette La Brea!

Variantes :

• Farine de blé entier : Pour de meilleurs résultats, utilisez moitié farine de blé entier et moitié farine blanche. Essayez de mélanger 2 cuillères à soupe de miel à l’eau tiède, pour un regain de saveur. Préparez et faites cuire comme indiqué.
• Mix-Ins (ajouter au mélange de farine, avant d’ajouter l’eau):
  • 3 grosses gousses d’ail hachées plus 2 cuillères à soupe de romarin frais haché,
  • 1 tasse de fromage râpé préféré (essayez d’ajouter un jalapeño haché!)
  • ¾ tasse de canneberges séchées et/ou de noix hachées.

Consignes de congélation :

Préparez la pâte et placez-la dans un sac allant au congélateur. Congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler complètement au réfrigérateur, puis laisser lever 30 à 45 minutes à température ambiante avant d’enfourner. Les miches de pain cuites (et refroidies) peuvent également être congelées jusqu’à 3 mois.