N’y a-t-il rien de mieux que du pain perdu pour le petit-déjeuner du dimanche ?
Des tranches de pain épaisses, trempées dans un mélange d’œufs battus avec du lait et de la cannelle, grillées dans une poêle et servies avec du beurre et du sirop d’érable. Ce doit être l’un de nos plats de petit-déjeuner préférés et les plus gourmands.
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Comment faire du pain perdu
Meilleur pain pour le pain perdu
Le pain perdu est meilleur si vous travaillez avec des tranches épaisses de pain français ou italien vieilles de plusieurs jours. De cette façon, ils ont eu une chance de se raffermir, ce qui permettra aux tranches de mieux résister lorsque vous les tremperez dans le mélange de lait d’œuf et que vous les ferez frire.
Les fines tranches de pain frais ont tendance à se désagréger ou à devenir pâteuses lorsque vous faites cela, ce qui donne de mauvais pain perdu.
Ajouts de pain doré
- Sucre en poudre: Beaucoup de gens aiment saupoudrer du sucre en poudre sur leur pain doré ! Personnellement, je pense qu’il y a suffisamment de sucre dans le sirop d’érable, donc je ne prends pas la peine d’en ajouter plus.
- Zeste d’orange et Triple Sec : Une de mes variantes préférées, dont j’ai repris l’idée Le livre de recettes du Palais d’Argent Il y a une vingtaine d’années, il fallait ajouter un peu de zeste d’orange et un peu de liqueur d’orange Triple Sec à la pâte pour plus de piquant.
Comment garder le pain doré au chaud
Préchauffez votre four à 170°F et placez-y une plaque à pâtisserie. Transférez les tranches de pain doré cuites sur la plaque à pâtisserie en une seule couche pour les garder au chaud pendant que vous faites cuire des tranches supplémentaires. Ne placez pas les tranches les unes sur les autres, sinon elles deviendront détrempées.
Meilleures garnitures pour le pain perdu
La garniture classique du pain perdu est le beurre et le sirop d’érable (ou le sirop de crêpes), mais n’hésitez pas à faire preuve de créativité avec ces garnitures. Choisissez-en un ou mélangez-les.
- Pépites de chocolat
- Tranches de banane mûre
- Baies fraîches comme les fraises, les myrtilles et les framboises
- Crème fouettée
- Crème de citron
- Pâte à tartiner au chocolat noisette
- Sucre à la cannelle
- Beurre de pommes
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Pain perdu
Ingrédients
-
4 grand œufs
-
2/3 tasse lait
-
2 cuillères à café cannelle
-
8 tranches épaisses 2 jours pain (mieux si légèrement rassis)
-
Beurre (peut remplacer l’huile végétale)
-
sirop d’érable
Facultatif
-
2 cuillères à café zeste d’orange fraîchement râpé
-
1/4 tasse triple sec
-
baies fraîches
Méthode
-
Préparez le mélange d’œufs :
Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, le lait et la cannelle. Incorporer le zeste d’orange et/ou le triple sec si vous en utilisez. Fouettez le mélange jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et versez-le dans un bol peu profond, suffisamment large pour y placer une tranche de pain que vous utiliserez.
-
Tremper les tranches de pain dans le mélange aux œufs :
Placez chaque tranche de pain dans le mélange de lait et d’œufs, en laissant le pain en tremper une partie.
-
Faire frire le pain perdu :
Faire fondre un peu de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Secouez l’excédent de mélange d’œufs du pain et placez les tranches de pain sur la poêle chaude. Faites frire le pain perdu jusqu’à ce qu’il soit doré d’un côté, puis retournez et faites dorer l’autre côté.
-
Servir:
Servir le pain perdu chaud avec du beurre, du sirop d’érable et/ou des baies fraîches.
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| Apports nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 434 | Calories |
| 19g | Graisse |
| 55g | Crabes |
| 12g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions : 4 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 434 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 19g | 24% |
| Gras saturés 10g | 49% |
| Cholestérol 220mg | 73% |
| Sodium 431 mg | 19% |
| Glucides totaux 55g | 20% |
| Fibres alimentaires 2g | 7% |
| Sucres totaux 29g | |
| Protéine 12g | |
| Vitamine C 0 mg | 1% |
| Calcium 206mg | 16% |
| Fer 3 mg | 16% |
| Potassium 283 mg | 6% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
