Qu’est-ce qu’une bouffée, nous vous entendons demander?
Eh bien, voici comment vous pouvez faire la toute-puissante bouffée. Regardez le duo dynamique en action. [youtube]http://www.youtube.com/watch?v=eQFJ6oNBT0U [/youtube]
Inspiré? Voici ce dont vous avez besoin pour faire vos propres pétards et feuilletés à l’oignon à la maison.
Ingrédients (pour 4-6 personnes) :
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à café de moutarde complète
6-8 saucisses de porc
2 oignons, tranchés
4 oignons nouveaux, tranchés
2 cuillères à soupe d’huile végétale
2 et 1/2 tasses de lait
1 tasse de farine de maïs (farine)
Sel et poivre au goût
1 tasse de fromage cheddar affiné râpé
1/2 tasse de crème sure
4 jaunes d’œufs légèrement battus
6 blancs d’œufs
Méthode:
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Mélanger le miel et la moutarde ensemble. Badigeonnez-en les saucisses et faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Mettre de côté.
3. Dans une casserole, faire revenir les oignons et les oignons nouveaux dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides. Mettre de côté.
4. Dans une casserole séparée, à feu moyen, porter le lait à ébullition. Ajouter la semoule de maïs, saler et poivrer et remuer continuellement jusqu’à épaississement. Ajouter le fromage, la crème sure et les jaunes d’œufs. Retirer du feu et réserver.
5. Dans le bol d’un batteur électrique, à l’aide du fouet, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes. Incorporer les blancs d’œufs au mélange de bouillie. Verser le mélange dans un grand plat allant au four ou 2 moules beurrés avec des poignées résistantes à la chaleur, garnir d’oignons frits et insérer les saucisses cuites dans le mélange.
6. Augmentez la température du four à 220°C et faites cuire pendant 10 minutes, puis réduisez le feu à 190°C et faites cuire encore 30 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que le feuilleté ait doublé de volume. Cela pourrait facilement être servi comme un déjeuner léger avec une salade verte croquante.
Comme leur premier livre à succès, Cakebread Pudding & Pie est basé sur des recettes que les frères et sœurs ont développées pour leur entreprise de restauration (ils prennent des mariages pour 2 500 personnes dans leur foulée) mais, ce qui est important pour nous, ils ont adapté ces recettes pour le homecook ce qui signifie ils ont effectivement coupé les morceaux qui le rendent plus difficile qu’il ne devrait l’être. Alors que leurs deux livres se concentrent sur la pâtisserie, ce nouveau titre comprend également des recettes salées – pains, tartes, tourtes et choux.
Callie et Mari-Louis ont fait ce look, eh bien, aussi simple que la bouffée. Et c’était tellement délicieux. Faites-nous confiance, faites-le chez vous et dites-nous ce que vous en pensez.
Gardez les yeux ouverts sur cet espace en forme de spatule pour plus de recettes, de conseils et d’inspiration de Cakebread, Pudding & Pie et pour plus de 100 recettes comme celle-ci, vous pouvez toujours mettre le livre sur votre liste de Noël.
