Vous cherchez plus de recettes de fruits de mer? Essayez ce Poke Bowl, des pétoncles poêlés ou du cioppino !

Pourquoi j’aime ce plat :

  • Vite-fait – Seulement 20 minutes pour ce repas frais et gourmand !
  • Délicieuse – La combinaison de saveurs de l’assortiment de fruits de mer et de la sauce crémeuse à l’ail est absolument parfaite.
  • Facile – Les différents fruits de mer peuvent sembler intimidants, mais vraiment cette recette ne pourrait pas être plus simple !

Comment faire des pâtes aux fruits de mer :

Cuire les pâtes et assaisonner les fruits de mer : Assaisonnez les crevettes et les pétoncles avec une pincée de sel et de poivre. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter les nouilles mais réserver 1 tasse d’eau de cuisson.

Crevettes et pétoncles sur papier brun, assaisonnés de sel et de poivre.

Cuire les crevettes et les pétoncles : Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les crevettes et les pétoncles et cuire environ 2 minutes de chaque côté (jusqu’à ce que les crevettes soient roses et que les deux soient opaques), puis transférer dans une assiette. Couvrir de papier d’aluminium pour garder au chaud.

Crevettes et pétoncles cuits dans une poêle pour faire des pâtes aux fruits de mer.

Cuire les fruits de mer restants : Ajouter les 3 cuillères à soupe de beurre restantes dans la poêle, puis placer les échalotes dans la poêle et cuire pendant 2-3 minutes. Ajouter l’ail et cuire 30 secondes puis verser le vin et porter à ébullition, cuire quelques minutes. Ajouter les palourdes et les moules puis couvrir avec un couvercle et cuire pendant 4-5 minutes, jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent. Retirer les moules et les palourdes de l’assiette avec les autres fruits de mer (jeter les coquilles qui ne se sont pas ouvertes).

Palourdes et moules dans un bouillon d'oignon rouge, d'ail et de vin pour les pâtes aux fruits de mer.

Faire la sauce : Incorporer 1 cuillère à café de fécule de maïs dans la crème. Ajouter le mélange de crème, le bouillon et ¾ de tasse de parmesan dans la poêle et cuire jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Goûtez la sauce pour pâtes aux fruits de mer et assaisonnez avec du sel et du poivre, si nécessaire. Ajouter les pâtes et le zeste de citron.

Une casserole avec une sauce à la crème maison et des pâtes jetées pour les pâtes aux fruits de mer.

Servir: Ajouter les fruits de mer aux pâtes puis garnir de persil et du parmesan restant. Savourez ces pâtes aux fruits de mer italiennes avec un côté de pain artisanal.

Une photo en gros plan de pâtes aux fruits de mer faciles.

Variantes de recette :

  • Ajouter des légumes : N’hésitez pas à ajouter des tomates, des champignons, des épinards, des tomates séchées, des câpres ou des olives.
  • Fruits de mer: Ajouter des rondelles de poisson ou de calamars.
  • Pâtes aux fruits de mer cajun : Ajouter une pincée d’assaisonnement cajun aux crevettes et aux pétoncles pendant la cuisson.

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Recette

  • 1 kg nouilles linguines (ou spaghetti ou fettucine)
  • 4 Cuillères à soupe beurre divisé
  • 1/2 kg crevettes crues décortiqué et déveiné
  • 1/2 kg escalopes essuyé
  • ½ kg moules nettoyé et barbe enlevée
  • ½ kg palourdes
  • Sel casher
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 1 échalote en dés
  • 4 clous de girofle Ail haché
  • ¾ Coupe vin blanc sec
  • 1 1/4 tasses crème épaisse moitié-moitié ou lait
  • 1 cuillère à café pâte de bouillon de poulet
  • 1 Coupe fromage parmesan fraîchement râpé divisé
  • zeste de citron à partir de ½ citron
  • 1/4 Coupe persil frais haché plus plus pour la garniture
  • Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter les nouilles mais réserver 1 tasse d’eau de cuisson.

  • Pendant ce temps, assaisonnez les crevettes et les pétoncles avec une pincée de sel et de poivre. Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les crevettes et les pétoncles et cuire environ 2 minutes de chaque côté (jusqu’à ce que les crevettes soient roses et que les deux soient opaques), puis transférer dans une assiette. Couvrir de papier d’aluminium pour garder au chaud.

  • Ajouter les 3 cuillères à soupe de beurre restantes dans la poêle. Ajouter les échalotes et cuire 2-3 minutes. Ajouter l’ail et cuire 30 secondes. Ajouter le vin et porter à ébullition, cuire quelques minutes. Ajouter les palourdes et les moules puis couvrir avec un couvercle et cuire pendant 4-5 minutes, jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent. Retirer les moules et les palourdes de l’assiette avec les autres fruits de mer (jeter les coquilles qui ne se sont pas ouvertes).

  • Incorporer 1 cuillère à café de fécule de maïs dans la crème. Ajouter le mélange de crème, le bouillon et ¾ de tasse de parmesan dans la poêle et cuire jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre, si nécessaire.

  • Ajouter les pâtes et le zeste de citron et mélanger pour enrober. Ajouter les fruits de mer. Garnir de persil et du reste de parmesan. Prendre plaisir.

Ajouter des légumes: tomate, champignons, épinards, tomates séchées, câpres, olives
Fruits de mer: Ajoutez des rondelles de poisson ou de calamars

Calories : 692kcalLes glucides: 65gProtéine: 29gGros: 32gGras saturé: 19gGras polyinsaturés : 2gGras monoinsaturés : 8gGras trans: 0,3gCholestérol: 154mgSodium: 797mgPotassium: 490mgFibre: 3gDu sucre: 4gVitamine A : 1434UIVitamine C: 6mgCalcium: 239mgFer: 3mg

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