Vous avez des courgettes ? Tout ce dont vous avez besoin est une trancheuse en spirale et le tour est joué. Une variante légère et rafraîchissante des spaghettis ou des linguines traditionnels, les nouilles aux courgettes sont faibles en kilojoules et regorgent de potassium. En fait, les manger vous fera vous sentir si saint que vous n’aurez aucune culpabilité à terminer le repas avec un grand bol de crème glacée au chocolat, si vous n’êtes pas Banting, bien sûr. Après tout, la vie est une question d’équilibre. Nous aimons l’équilibre (et la glace au chocolat).
Ingrédients:
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 1h30 (plus court si vous augmentez la température, voir ci-dessous) | Portions : 4 à 6 personnes
1 kg de tomates d’été de la meilleure qualité
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Quelques brins de thym
2 gousses d’ail, tranchées
800g de courgettes
1 bouquet de basilic frais
150 ml de crème
Fromage parmesan, pour servir
Méthode:
1. Préchauffez le four à 150°C. Couper les tomates en deux et arroser d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Garnir de brins de thym et bien assaisonner de sel et de poivre.
2. Enfourner les tomates et cuire 1h15 jusqu’à ce qu’elles soient déshydratées et légèrement caramélisées. Il est préférable de rôtir pendant toute la durée du rôti, mais si vous êtes pressé, montez le four à 180-200°C et faites cuire pendant 30 à 40 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson des tomates, ajouter l’ail et les remettre au four.
3. À l’aide du Spirelli Spiral Slicer, coupez les courgettes en spirales de spaghetti. Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Blanchir les nouilles de courgettes dans l’eau pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient juste al dente.
4. Retirer du feu, égoutter et mélanger avec le mélange de tomates du four, en ajoutant le basilic frais et la crème.
5. Servir immédiatement avec des nappes de parmesan râpé.
Ce plat de pâtes léger et aéré est une excellente option végétarienne et sa bonté crémeuse à la tomate est parfaite pour un simple dîner en famille dans le jardin sous le soleil couchant. Ça ira, les courgettes, ça ira.
