Ces cornichons aux nouilles de courgettes sont super savoureux, la pincée de curcuma leur donne une couleur glorieuse et lumineuse et une saveur vraiment intéressante. Ils sont assez superbes dans les salades et les sandwichs et lorsqu’ils sont mélangés avec un tas de nouilles de courgettes fraîches et régulières et dégustés avec un morceau de saumon joliment cuit, ils constituent un repas simple et délicieux.
Vous avez été nombreux à nous demander via Instagram et Twitter où j’ai trouvé le petit accessoire sucré qui fait ces nouilles, eh bien voilà, le Gefu Spirelli. Sérieusement, procurez-vous-en un aujourd’hui. Je nouille tout et tout ce qui peut passer par le haut de ce mauvais garçon, parfois mon doigt y passe aussi. Pas kiff.
Ingrédients:
1 kg de courgettes
1 gros oignon
1 et 1/2 tasse de vinaigre d’alcool
1/2 tasse de vinaigre de vin rouge
1/2 tasse d’eau
1/4 tasse de miel ou de sirop de riz brun biologique
1 cuillère à soupe de graines de coriandre
1 cuillère à café de graines de moutarde
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de grains de poivre noir
1 pincée de graines de céleri
4 feuilles de laurier
3 pots de 500 ml
Méthode:
1. Commencez par nouilles ou hachez vos courgettes et mettez-les dans un bol.
2. Coupez votre oignon en fines rondelles et ajoutez-les au tas.
3. Couvrir les légumes d’eau froide et mettre au congélateur pendant 30 minutes. Cela aidera vos légumes à conserver leur magnifique croquant – personne n’aime les nouilles détrempées.
4. Pendant que vos légumes refroidissent, mettez les ingrédients restants dans une casserole de taille moyenne et portez à ébullition. Regardez ce pot comme un faucon – le mien a coulé partout et a brûlé sur mon poêle. L’odeur m’a fait éternuer pendant environ deux heures (les yeux larmoyants si je m’en souviens).
5. Sortez vos légumes refroidis du congélateur et égouttez-les complètement.
6. Répartissez-les uniformément entre vos trois pots (emballez-les bien et serrés).
7. Versez votre liquide de marinade chaud sur les rubans de courgettes jusqu’à ce qu’ils soient complètement submergés. Assurez-vous de répartir tous les grains de poivre, les feuilles de laurier, etc. parmi tous les pots afin qu’un pot n’ait pas tout le piquant.
8. Mettez les couvercles et laissez cuire complètement. Il est si tentant de les essayer avant qu’ils ne soient cool, mais vous devez attendre que toute cette bonté se soit infiltrée.
Savourez vos cornichons avec tous les aliments ou seuls, tout droit sortis du bocal.
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