Des saveurs salées et épicées se combinent dans ce plat de tapas espagnol classique. Les patatas bravas se composent de cubes de pommes de terre croustillants recouverts d’une sauce tomate savoureuse. Cela semble attrayant, non ? Idéal comme repas léger ou comme partie d’une délicieuse variété d’apéritifs et juste le genre de recette à avoir dans votre manche lorsque la famille et les amis arrivent à votre porte.

Ingrédients

Temps de préparation : 40 min | Temps de cuisson : 20 min | Pour : 6

1 kg de pommes de terre, coupées en cubes
Huile de canola
2 cuillères à soupe d’huile
1 oignon, haché finement
2 gousses d’ail, écrasées
1 cuillère à café de paprika fumé
1 kg de tomates fraîches coupées en dés
1 petite boîte (70 g) de purée de tomates
Grosse pincée de sucre
Fromage pecorino, pour servir

Méthode:

1. Préchauffez le four à 200°C. Mélanger les pommes de terre dans l’huile de canola et bien assaisonner avec du sel et du poivre. Enfourner pour faire rôtir pendant environ 1 heure jusqu’à ce que les pommes de terre soient croustillantes et bien cuites.
2. Faites chauffer les deux cuillères à soupe d’huile dans une casserole et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Ajouter l’ail et cuire encore quelques minutes. Incorporer les épices.
3. Ajouter les tomates et la pâte de tomate, cuire environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les tomates soient ramollies et que la sauce ait épaissi.
4. Placer les pommes de terre sur un plat de service, recouvrir de sauce tomate et servir avec des copeaux de fromage pecorino.

Vous ne trouvez pas de fromage pecorino ? Essayez ensuite d’utiliser n’importe quelle autre variété de lait de brebis ou un gruyère doux.

Vous vous demandez toujours pourquoi on les appelle patatas bravas ? Apparemment, il y a une chaîne de tapas à Madrid, Las Bravas, qui fait une interprétation moyenne de ce plat. Mais nous pensons que la bravoure d’un plat de pommes de terre se résume à la façon dont le spud est épicé. Qu’est-ce que tu en penses?

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