Ingrédients
Donne : 4 pizzas | Préparation : 30 minutes | Cuisson : 8-12 minutes
500g de farine à pain
10 g de levure instantanée
10g de sel
5g de sucre
60 ml d’huile d’olive
+- 200ml d’eau tiède
30 g de concentré de tomate
280g de porc rôti lentement, effiloché
250 g de mozzarella bocconcini
100 g de chou rouge, râpé
½ petit oignon rouge, tranché finement
½ ananas, coupé en dés
10 g de coriandre ciselée
Jus de 1 citron vert
20 ml d’huile d’olive
feuilles de sauge
Feuilles de thym
Méthode
1. Mettre la farine, la levure, le sel, le sucre et l’huile d’olive dans un mixeur. Ajouter lentement assez d’eau pour former une pâte molle. Pétrir pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et légèrement élastique lorsqu’elle est tirée. Mettre dans un plat légèrement huilé et couvrir. Placer dans un endroit chaud pendant 20 à 30 minutes pour faire lever. La pâte doit doubler de volume.
2. Préchauffez le four à 220°C.
3. Une fois levée, remettez la pâte à sa taille d’origine. Diviser en 4 portions et rouler chaque portion dans une base de pizza ronde.
4. Étendre une fine couche de pâte de tomate sur chaque base de pizza, garnir de porc effiloché et de bocconcini déchirés. Mettre au four pendant 8 à 12 minutes jusqu’à ce que la base soit dorée et que le fromage soit fondu.
5. Mélangez le chou rouge, l’oignon émincé, l’ananas, la coriandre, le jus de citron vert et l’huile d’olive. Saupoudrer le dessus de chaque pizza.
6. Garnir de feuilles de sauge et de thym.
S’il vous arrive de faire trop de pâte, congelez le reste dans une boule recouverte de film alimentaire et créez vos propres combinaisons de saveurs de pizza maison la prochaine fois que vous en aurez envie.
