Pois chiche au curry

Vous cherchez plus de recettes de curry? Essayez le curry rouge, le curry panang, le curry jaune ou le curry massaman !

Pourquoi j’aime cette recette :

• À base de plantes – Cette recette est naturellement sans gluten, végétalienne et à base de plantes sans sacrifier la saveur ou les protéines. Ce sera un gagnant assuré !
• Savoureux – Rempli de légumes, d’épices et de protéines, ce repas a un goût frais et est tellement réconfortant.
• Repas en une seule casserole : Il n’y a rien de mieux qu’un simple repas dans une casserole lors d’une journée bien remplie. Cela ne gâchera pas votre cuisine et c’est facile à faire!

Comment faire du curry de pois chiches :

Oignon caramélisé : Cuire l’oignon dans une grande poêle avec de l’huile à feu moyen-vif pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Réduire le feu à moyen et ajouter une pincée de bicarbonate de soude en remuant bien. Cuire, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l’oignon soit caramélisé et doré, environ 10 minutes (prenez votre temps sur cette étape !).

Ajouter des assaisonnements : Incorporer l’ail et le gingembre et cuire 30 secondes. Ajouter les graines de moutarde, les graines de cumin et les flocons de piment rouge broyés et cuire 2 minutes. Incorporer la pâte de tomate et cuire 3 minutes en remuant fréquemment.

Ajouter les pois chiches : Ajouter les tomates en dés, la coriandre, le garam masala, le curcuma et le sel, en remuant pour racler les morceaux dorés du fond de la casserole. Ajouter les pois chiches.

Épaissir le curry : Incorporer la fécule de maïs au lait de coco et ajouter à la casserole. Bien mélanger et laisser mijoter, à découvert, pendant 30 minutes.

Servir: Goûter au curry et rectifier l’assaisonnement si besoin. Pressez le jus de lime frais sur le dessus. Servir sur du riz basmati cuit et garnir de coriandre fraîche hachée et d’une petite boule de raïta et de naan à l’ail sur le côté, si désiré.

Préparation à l’avance et instructions de congélation :

Pour prendre de l’avance : Ce curry de pois chiches facile est idéal à préparer à l’avance et à réchauffer (je l’adore pour les déjeuners de préparation de repas !). Conservez le riz et le curry dans des récipients séparés au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

Geler: Les recettes de curry se congèlent très bien ! Il suffit de le répartir dans un récipient ou un sac allant au congélateur et de le conserver au congélateur jusqu’à 2 mois.

Variantes de recette :

• Plus de légumes : Ajoutez 2 à 3 tasses de l’un des éléments suivants : bébés épinards, chou frisé haché, chou-fleur haché, pois mange-tout coupés en deux, patates douces ou tranches de poivron – ajoutés en même temps que les tomates en dés