Poitrine de porc rôtie lentement avec croustillant croustillant

Rempli de saveurs et délicieusement tendre, un repas mijoté est l’un des plaisirs simples de la vie. Le long temps de cuisson en vaut vraiment la peine, surtout lorsqu’il s’agit de porc effiloché rôti lentement avec un croustillant croustillant. Ce favori de la famille est polyvalent et la viande cuite peut être dégustée seule ou râpée sur des sandwichs, des pizzas ou des salades.

Ingrédients

Temps de préparation et de cuisson : 5 heures | Pour : 4

1,2 – 1,5 kg de poitrine de porc, avec os et peau entaillée
10g de romarin
10g de thym
3 gousses d’ail, pelées
5g de grains de poivre noir
50g de sel de mer
1 oignon, haché grossièrement
250 ml de vin blanc

Méthode

1. Placer le romarin, le thym, l’ail, le poivre noir et le sel de mer dans un mélangeur et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient fins. Frotter une quantité généreuse de mélange de sel sur tout le porc. Laisser durcir au minimum 1 heure et au maximum 12 heures.
2. Bien rincer la poitrine de porc sous l’eau froide et la déposer dans un plat à rôtir profond avec le vin blanc et l’oignon. Couvrir d’un papier alu et mettre au four préchauffé à 120°C pendant 4 à 5 heures. La viande est cuite lorsqu’elle est complètement molle et se détache de l’os.
3. Une fois cuit, retirer du four et monter le feu à 200°C. Retirer le papier d’aluminium et rôtir pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante. Servir chaud.