Une fois que tous les poivrons ont été mangés, utilisez le reste de la marinade pour la cuisson au lieu de l’huile ou arrosez-en les salades pour une délicieuse saveur méditerranéenne. Télécharger la version imprimable.
Ingrédients (pour 3 pots de 450 ml) :
10 poivrons mélangés
1 oignon rouge
6 gousses d’ail finement hachées (j’ai utilisé mon nouveau gadget préféré, le Garlic Zoom)
Une poignée d’herbes fraîches telles que du basilic et du persil plat italien, finement hachées. Les ciseaux à herbes fonctionnent comme un rêve.
6 cuillères à soupe (90 ml) de vinaigre balsamique
6 cuillères à soupe (90 ml) d’huile d’olive
Huile d’olive, pour griller
Méthode:
1. Épépinez et épépinez les poivrons. Coupez-les en quartiers et badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive. Espacez-les uniformément sur une plaque à pâtisserie, côté peau vers le haut, et faites griller à feu vif pendant environ 10 minutes (jusqu’à ce que la peau soit boursouflée et légèrement noircie).
2. Une fois cuit, placez-le dans un bol et recouvrez-le immédiatement de film alimentaire (la vapeur facilitera le retrait de la peau plus tard).
3. Pendant ce temps, hacher finement et couper en dés l’oignon, l’ail et les herbes fraîches (les ciseaux à herbes aident pour cela)
4. Une fois que les poivrons ont refroidi et que vous pouvez facilement les manipuler, retirez les peaux (elles doivent se soulever assez facilement). Couper les poivrons pelés en lanières de 2 à 3 cm de large.
5. Mélanger les poivrons avec les herbes, l’oignon, l’ail, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Bien mélanger et verser dans des bocaux stérilisés.
Pour de meilleurs résultats, laissez reposer au réfrigérateur pendant un jour ou deux – ils se conserveront au réfrigérateur pendant un mois.
Oh si facile et oh si jolie… et super comme pressie pour le gourmand qui a tout.
Grâce à Karen Grandcourt pour les photos.
