Pots de citron aux sablés

Roulement de tambour s’il vous plaît. Ce doit être l’un des desserts les plus faciles au monde – la finale parfaite de Pete Goffe-Wood Manger pour la Terre menu. Télécharger la version imprimable de cette recette.

Menu de Pete Goffe-Wood 1

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Pots et sablés au citron

Si c’était plus facile, ce serait criminel. Non, je n’ai rien omis – le seul problème ici est que ces pots de citron doivent être préparé au moins un jour à l’avance car l’acide du citron a besoin de temps pour fixer la crème. Faire le sablé est facultatif; mais la recette est tellement facile qu’elle serait impardonnable pas trop.

Ingrédients pour les citronniers (pour 4 personnes) :
2 tasses de crème
½ tasse plus 1 cuillère à soupe de sucre
Zeste et jus de 4 gros citrons

Méthode:
1. Porter tous les ingrédients à ébullition ensemble dans une casserole.
2. Filtrez et versez dans des ramequins.
3. Laisser prendre au réfrigérateur pendant une nuit.
4. Servir avec des biscuits sablés.

Ingrédients pour le sablé :
1 tasse de farine
2/3 tasse de beurre
1/3 tasse de sucre
1 jaune d’oeuf

Méthode:
1. Mélanger la farine et le sucre dans un bol à mélanger.
2. Frotter dans le beurre pour donner la texture d’une semoule de maïs grossière.
3. Ajouter le jaune d’oeuf et travailler les ingrédients ensemble en une pâte. Attention à ne pas trop travailler la pâte. Enveloppez-le dans du plastique et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Sortez la pâte du réfrigérateur et roulez-la sur un plan fariné. Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 1 cm. Découpez la pâte selon la forme de votre choix.
5. Placer les formes découpées sur une plaque et cuire à four moyen (150°C) pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient de couleur beige sable.
6. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.

Merci à Pete, Cow-boys de cuisine et Éditions Lannice Snyman pour cette magnifique recette et photo. Merci également à Tessa Holding pour la photo de Pete ci-dessous.

Pete a également créé un menu 2 au cas où vous auriez besoin de plus d’inspiration et cela vaut également la peine de consulter le menu de notre Stefan Marais.