Poulet au beurre de curcuma sur une croûte de pizza aux pois chiches maison

Avec de nombreuses personnes optant pour un mode de vie sans gluten, il peut être difficile de trouver un substitut délicieux et approprié pour ce favori de tous les temps. Cette base de farine de pois chiche est si simple et sans tracas et le meilleur atout est le biscuit croustillant comme la texture de la croûte. Il est lié à devenir un favori de la famille. Une pierre à pizza de bonne qualité fait vraiment la différence pour aider à produire une base de pizza merveilleusement croustillante. Les saveurs authentiques et les différentes textures de ce plat en font un repas réconfortant parfait.

Ingrédients:

Donne : 4 pizzas | Préparation : 20 min | Cuisson : 30 mn

Pour le curry de poulet au beurre
1 oignon, haché finement
30 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
1 gousse d’ail, écrasée
15 ml de gingembre râpé
2 feuilles de cari
2,5 ml (½ c. à thé) de cardamome
10 ml (2 c. à thé) Garam masala
50 g de noix de cajou hachées
150 g de concentré de tomate
400 ml d’eau
30 ml (2 c. à thé) de miel
400 ml de crème
4 poitrines de poulet, tranchées

Pour le fond de pizza
2 tasses de farine de pois chiche
250 ml (1 tasse) d’eau
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Pincée de sel

Pour la garniture
1 oignon, pelé et coupé en rondelles
50 g de farine
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
45 ml (3 c. à soupe) d’huile de tournesol
100 ml de pâte de tomate
2 tasses de mozzarella râpée
Coriandre fraîche pour la garniture
Yaourt double épaisseur, pour servir

Méthode:

Pour faire le curry de poulet au beurre
1. Faire revenir les oignons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajouter l’ail, le gingembre et les épices sèches et faire sauter pendant 1 à 2 minutes.
3. Ajouter les noix de cajou, la pâte de tomate, l’eau, le miel et la crème et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et crémeuse.
4. Ajouter le poulet à la sauce et pocher 5 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
5. Laisser refroidir.

Pour faire le fond de pizza
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
3. Dans un bol moyen, mélanger la farine, l’eau, l’huile d’olive et le sel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Étendre le mélange en rondelles (selon la taille de la base désirée).

5. Cuire au four de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement croustillante.
6. Retirer du four, retourner et décoller le papier de la base.

Pour la garniture
1. Saupoudrer les rondelles d’oignon dans un peu de farine et les enrober de curcuma.
2. Faites chauffer l’huile dans une petite casserole et faites frire les oignons pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
3. Mettez de côté.
4. Garnir la base avec le mélange de pâte de tomate, de mozzarella et de curry de poulet au beurre.

5. Cuire encore 7 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
6. Garnir de coriandre fraîche, d’une cuillerée de yaourt et d’oignons croustillants au curcuma.

Les pizzas ne seront jamais en disgrâce, alors apprendre l’étrange nouvelle base de recettes est une merveilleuse façon de faire bouger les choses. La base de pois chiches croustillants transforme cette recette en une expérience culinaire presque indienne.

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